紫キャベツをマリネする
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紫キャベツ+スプラウト
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お弁当にも
Ando Masanobu

CASTILLO De CANENA
カスティージョ・カネナ (Click!) 
の冷燻オリーブオイル

カネナのオリーブオイルは摘んでから4時間以内に絞る
新鮮な絞り立て果汁
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燻製の香りが美味しいオリーブオイル
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たこに、ほんの少し塩
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こねぎをどっさり
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冷燻オリーブオイルをたっぷり
普通の美味しいオリーブオイルでも

あずき菜という山菜
春のたのしみ

さっと茹でてお浸しなどにすると美味しい
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あずき菜
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お蕎麦と食べた
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あずき菜は、ふんわり甘い

プロが山で採ったあずき菜
来年こそは、自分で採って食べたいな

蕎麦屋の楽しみ、そば味噌

お店お店で、ぜんぜん違うそば味噌がでてくる
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持ち帰り用の、そば味噌
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「神田まつや」
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「神田まつや」のそば味噌
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蕎麦の実がカリカリしていて、甘くてツヤツヤ
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「神田やぶそば」
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「神田やぶそば」のねりみそ
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鴨の油とゴボウがも入って、ピリ辛
ほかほかご飯にのせたり
ちびちび舐めながら、日本酒飲んだり

Medooukka メドブーハは、蜂蜜のお酒

昔ロシアでは50年かけて作る蜂蜜のお酒があった
蜂蜜と水を発酵させてカメに入れ土に埋め50年

その後作り方が工夫されて、今は庶民も楽しめるお酒に
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メドブーハ
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ラベルには王様の横でメドブーハを作る姿が
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飲むと身体の中身がじんわり暖かくなる
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IRIE no HOTORIというロシア雑貨のお店で購入
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神戸を朝から夜まで案内してくれて
本当にありがとうございました

大好きなパン屋さんAigues Vives エグ・ヴィヴの
Tarte Linz タルト・リンツという焼き菓子

ガトーショコラ、クロワッサンを砕いて、ヘーゼルナッツ
アーモンドの粉とか混ぜ、クレームダマンドみたいにするんだって
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Tarte Linz
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木苺のジャムがはさんである
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2週間位たつと、ジャムが馴染んでまた美味しくなる
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2週間もたせるのが、難しい
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夏には、ハスカップのジャムに変わるんだって

Michel bach ミッシェルバッハのクッキーローゼ

3日かけて作られるこのクッキーは、なかなか買えない
朝早くから並んで整理券を手に入れ、開店まで時間をつぶして
買って来てくれた

食べログのページ  (Click!) 
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クッキーローゼ
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手作業でお花の型抜きをしたクッキーがギューっと並んでる
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バニラとチョコレートの2種類
本当に本当に、ありがとうございました

金沢の髙澤醸造
美味しい糀で味噌やどぶろく、かぶら寿しなどを
作っている糀屋さん

髙澤醸造  (Click!) 

髙澤醸造の白糀で甘酒を作った
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真っ白い糀
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ふかふかの菌で発酵力が強い
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糀150g
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ごはん100g、水400ccで作ったお粥
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60℃までさまして、よく合わせ保温ポットで8時間
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美味しい甘酒が手軽にできる
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温める時は60℃以下に
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レモン汁をいれたり生姜を入れても美味しい
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でもこれが一番好き 日本酒と割って飲む
ARABIA Rosmarin
Yoshida Naotugu
Ando Masanobu
Uchida Kouichi
Mitani Ryuji
sabita original

北海道に秋がくると、生筋子がお店に並ぶ
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生筋子
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薄い皮から、ぽろぽろ外して
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塩水でキレイに洗い
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お醤油とかで漬ける
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もう食べたいけど、まだ我慢
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一晩くらいから味がなじむ
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ほかほかご飯にたっぷりのせる

ブルーベリージャムをもらった
かとうさんの同級生が作ったジャム
ありがとうございます
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手作り感がかわいいビン
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ブルーベリーとお砂糖だけで作られたジャム
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ジャムを入れてパウンドケーキを作る
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チーズも入れてみた
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袋に入れて
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おすそわけ分
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はじっこは、おやつ
Gustavsberg SPISA RIBB
ARABIA Ruska
Miyo Oyabu
Cutipol