洋梨を焼いてみた

焼いたらどんなかな
「焼きリンゴ」があるから「焼き洋梨」はどうかな
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洋梨
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洋梨にブルーチーズとクルミをのせて
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オーブンで焼く
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食べるときにハチミツをかける

クルミもチーズもはちみつも、合う

「まぜてゴクゴク飲むミルクレシピ」  (Click!) 

ミルクママのレシピカードのスタイリングをさせてもらった
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レシピカード
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大好きなyukkyさんのは「プリンミルク」

「そのままでも美味しい牛乳をひと手間かけてもっと美味しく!」

ってことで、こちらでミルクレシピを募集してます  (Click!) 

マイブーム「ガパオライス」
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本当はホーリーバジルを使う「ガパオライス」

スイートバジルで代用

ライムの代わりに、かぼす
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スイートバジル
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かぼす。ありがと。ガパオに絞ったよ。
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これは、肉なしガパオ
やっぱり鶏肉で作った方が美味しい

東急ハンズのクリスマスギフトカタログ
「 WINTER WONDER CHRISTMAS」

デジタルカタログ  (Click!) 
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「くつろぎ」アイテムとか
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メンズこだわりアイテムとか
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「かわいい」とか「ぬくぬく」アイテムとか
誰かに贈ったり、自分に贈ったり、贈られたり

中目黒にある「青家」  (Click!) 

の、となりにある「青家のとなり」  (Click!) 


青家のとなり
東京都目黒区青葉台1-15-9
03・6320・7018

食べログのページ  (Click!) 
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青家
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青家のとなり

素朴で美味しいクッキーを買った

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かわいい紙袋
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「ちどり」と「金時生姜とカルダモン」

ザクザクしていて、やさしい味

丸八製茶場の「献上加賀棒茶」 (Click!) 

昭和天皇から「最高のほうじ茶を」の依頼から作られたほうじ茶
香りがよくって、ほのかに甘みもある

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献上加賀棒茶
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封をあけると、いい香り
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お湯をそそいでから、きっちり20秒で入れることにしてる
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一、 安心して飲んでいただける商品を
二、 品質にごまかしのない商品を
三、 価格が適正で納得のいく商品を
四、 茶園の特色が鮮明な商品を
五、 加賀の文化として認められる商品を


パッケージに書かれている、丸八製茶場のおもい

この前の洋梨で「マリネ」も作った

「洋梨マリネ」
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スライスしてオイルでマリネ
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煎った松の実をトッピング。合う。

ケーキを買うより、フルーツを買いたくなる

栗山町のSi Sawat シ・サワット
小林酒造とコラボしたマカロンをもらった

もりさん、ありがとう
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「まゆ」みたいなパッケージ
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北の錦の酒粕を使ったマカロン
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ふんわり甘酒みたいな香りがする

美味しいくて、かわいいマカロン

こんど栗山に行かなくちゃ
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冷めたらガーゼで、漉す
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2週間レモンの皮を漬けたウォッカに
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シロップを合わせる
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できあがり
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小さい瓶のは、おすそ分け用

イタリアでは冷凍庫で保存して、食後にキュっと飲むんだって
食事のあとキュっと飲むと、なんだかさっぱりするらしい

アルコール度数が高いので、冷凍庫でも凍らない

レモンおじさんが作った豊島のレモン
お正月に美味しく飲もうかな

イタリアのレモンリキュール「リモンチェッロ」

豊島の無農薬レモンで作った

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まだ緑が混じっているレモン
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レモンの皮を丁寧にむく
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白い部分が入ると苦みが出るので、黄色いとこだけ使う

*リモンチェッロ

・無農薬レモン 16個( 8個×2 )
・スピリタスウォッカ( 95度以上 )1L
・グラニュー糖 750g
・ミネラルウォーター 1L


これの半量で作った
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レモンの皮とウォッカ
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ピッチリ蓋がしまるビンに皮を入れ
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ウォッカをそそぐ
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1日1回振り、このまま1週間
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7日目ウォッカに黄色が移った
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皮を取出し、保存しておく
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2回目のレモン
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また丁寧に皮をむき、1日1回振り1週間
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14日目皮を取出し、保存しておいた皮と一緒にシロップ作り
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グラニュー糖と
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ミネラルウォーターを入れ
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沸騰させる

「手作りリモンチェッロ 2」へ
つづく

東京出張に行ったので、とくみつくんとごはん
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東京でカメラマンとしてがんばっている、とくみつくん
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撮影後まっすぐ来てくれた、とくみつくん
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Antica Trattoria Nostalgica

Antica Trattoria Nostalgica アンティーカ・トラットリーア・ノスタルジーカ
東京都目黒区中目黒4-8-12
ディモーラ中目黒1F
03・3719・7755

食べログのページ  (Click!) 


Antica Trattoria Nostalgicaは、以前この場所にあり中軽井沢に移転した
1日1組限定のレストランの姉妹店
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メニュー
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仔羊のコラテッラ
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エスカルゴとポルチーニのストゥファート
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とくみつくん
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ベニエミスト
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カサゴのスカペーチェ
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フレーゴラ ムール貝とボッタルガ
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パッパルデッレ イノシシのラグー
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スパゲッティ カルボナーラ
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ホロホロ鶏のカチャトーラ
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またね、とくみつくん

イタリアのお土産にドライトマトをもらった
ありがとうございます

日本で買えるのと違って、やわらかくって赤くって、しょっぱい
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パッケージかわいい
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すごくキレイな色
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イタリアのドライトマトは、とてもしょっぱい

しょっぱいのを利用して、そのままお料理に使えるけど
オイル漬けが美味しいと聞いたので、作ってみた
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ドライトマトをビンに詰め
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ローリエ、にんにくを入れ
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オリーブオイルを隠れるまで入れる
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できあがり
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すでに美味しそう

冷蔵庫で2~3日から食べられる
たのしみ

金沢のお土産にもらった、ヤマト醤油味噌の「ひしほ醤油」
火を入れていない、生のお醤油


ヤマト醤油味噌  (Click!) 
「ひしほ醤油」 (Click!) 
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すきやばし次郎さんも使っているんだって
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他にもいろいろ

「ひしほ醤油」をお豆腐にかけてみた
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絹豆腐を蒸す
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蒸し豆腐
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こねぎ、ショウガをそえてお醤油をかける

もろみの香りが、ふんわり香るお醤油

加賀チームのみなさん、美味しいお土産ありがとう

やっと実現
「銀座で鯛茶」

うち山が予約でいっぱいだったので、のれん分けをした
徳うち山へ行った


徳うち山  (Click!) 
東京都中央区銀座3-12-9 1F
03・3545・1091

食べログのページ  (Click!) 
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徳うち山
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ズワイ蟹 小松菜 土佐酢のジュレ
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胡麻豆腐を焼いたもの
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椀もの(ホタテ・聖護院かぶ・めかぶ・キクラゲ )
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お造り(ぶり 赤大根)
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焼きもの(和牛・うに)
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蒸しもの(メダイ・海老芋)
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鯛茶漬け
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胡麻ダレをからめた鯛のお刺身をまずはそのままごはんと一緒に
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そのあと、お茶をかけて鯛茶漬けに
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鯛茶漬け
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黒蜜プリン・塩アイスにイチゴソース

ごちそうさまでした