中山酢の麹で、甘酒を作る
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白こうじ
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米または、もち米。甘くなるので、もち米で作る。
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もち米、水1ℓで、お粥を炊く
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70度まで、冷ます
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ほぐした麹を入れ
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ひとまぜ
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新聞で包みこみ
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毛布で包みこみ
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また毛布で包みこみ
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さらにタオルケットで丸めて、ベットに寝かしつけて会社に行く
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できたかな
炊飯ジャーの保温機能を使えば、簡単にできるみたい

うちは炊飯器がないので、温度を一定(60度くらい)に保つのが
なかなかムズカシイ
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なんとか完成
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温度調節不足のため、ちょっと甘みの少ない甘酒

また作ろう


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茶月斎のランチが先月からはじまった

金、土曜の週2回

金曜は、担々麺ランチ
土曜は、麻婆豆腐ランチ

茶月斎  (Click!) 
札幌市中央区南3条西8丁目(新しい住所)
大洋ビル2F
011・272・4202

食べログのページ  (Click!) 
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むらきさんと、ヒデさん、あべせんせい
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メニュー
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麻婆豆腐定食
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茶月斎の麻婆、大好き
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山椒もついてきてウレシイ
担々麺の日、早く行きたいな


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「わたしたちの仕事」展  (Click!) 

北翔大学ポルト
札幌市中央区南1条西22丁目1-1
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くるみの木の石村さん
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ミナ ペルホネンの皆川さん
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エフスタイル
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工房しょうぶ


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甘酒クッキーを作った
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作った甘酒を入れて
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粉はコーンミール、ナッツとか入れて、塩も少し
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焼く
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「普通のクッキーより好き」って言ってくれたけど
小麦粉、砂糖、バター、卵を使わないクッキー
なかなかムヅカシイなぁ

また作ろう


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はーらーちゃんのママがくれた「豆腐よう」

沖縄の「しむ」で、買ってきたんだって
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豆腐ようは、泡盛と。うちの「からから」は本当にカラカラ音がする
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豆腐ようは爪楊枝で、ちょびっとづつ食べるんだよ
はーらーちゃんのママ、美味しい豆腐よう
ありがとうございました


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何回も行きたいお店

チャンネル
札幌市中央区南3条東1丁目1丁目1-6
011231-0324

食べログのページ  (Click!) 
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お通しは、スープ。たまねぎスープ。
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かも入りポテトサラダ
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メニューにのっていない、たけのこにミモレットがいっぱいのっかているもの
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厚焼き卵 トリュフオイル。白いのは、私たちの安い舌では何かわからなかった
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しらすと椎茸のオイル煮
次は絶対「かものコンフィガーリックライス」を食べに行こうね


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山頂でコーヒー飲むことを楽しみにして
塩谷丸山へ登山
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登山口は、もうちょっと先
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エゾリスもいたよ
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山頂
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海岸が見えて、いい景色
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気持ち良さそうな、山ガール?ボーイ?
さっそく、お湯を沸かしてコーヒーを飲もう

と、思ったらコーヒー忘れた

一緒に食べるおやつは、忘れなかったのな
わたしっぽい
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一番、平だったのでギリギリ絶壁でお湯の準備
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コーヒー忘れたから、白湯作る
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山頂で、白湯
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カップラーメンも食べる
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小さいカップラーメン、美味しかったね
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葉っぱを振りながら下山。無邪気。
また行こうね


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アヒージョは、スペインのタパスで
オリーブオイルとにんにくで、煮込む料理のこと

あさりでアヒージョを作ってみた
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オリーブオイルとにんにく、いっぱい入れて
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あさりが開き、美味しいスープがオイルに溶け出す
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オイルにパンをつけながら、食べる

パン必須


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餃子と麺 いせのじょう
札幌市白石区菊水1条1丁目3-2
菊水会館 1F
011・832・6870

食べログのページ  (Click!) 
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あっちとこっちから、出入りできるお店
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メニュー
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カウンターのみ。ざっくりした店内。
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にんにくチップ
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正油味ラーメン 500円 正油味?
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しょうがラーメン 550円
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焼餃子 300円
常連の男の人が、次々に訪れるラーメン屋さん

店主はその男の人たちと、常にしゃべりながら
ざっくりと、ラーメンを作っている

なんか美味しかった
チャーシューも「正油味」で、美味しかった



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札幌はラーメン屋さんが、いっぱいあるなぁ

煮干らぁめん なかじま
札幌市北区北35条西4丁目1-1
サトービル 1F

食べログのページ  (Click!) 
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食券システム
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「こいにぼ」最後の1杯、買えた
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一番人気の醤油らぁめん、味玉トッピング
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こいにぼ
「なまら!こいにぼ」は、どれぐらい煮干なんだろう

「なまら」=「すっっごく」


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北イタリアで主食とされてきたポレンタ

とうもろこしの粉を水で煮込んだもの
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ギューっとたくさん入っている
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粗挽きのとうもろこしの粉
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水を沸騰させて、塩を入れ
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粉を入れる
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練る
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ずーっと練る。40分くらい、練る。根気。
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お肉の付け合わせにしたり
冷まして、固まらせる
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バットやタッパーに入れて固める
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スライスして
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グリルで焼く。おやつみたいで美味しい。
揚げても美味しい

次は、もっとやわらかく練ってみよう


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また甘酒クッキー
リベンジ
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コーンフラワーと玄米粉。クスクスオーブンで。
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アーモンド
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レーズン
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そして、甘酒
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全部まぜて、オリーブオイル、塩も入れる
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材料計ったり、レシピ見たりしてない。。大丈夫かな。
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焼く
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ざくざくアーモンドとレーズンがいい感じ
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できあがり
小麦、砂糖、卵、乳製品を使わないクッキー

この前により、ずっと美味しくできた
手数を減らしたからかな


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金曜は、担々麺の日

茶月斎  (Click!) 
札幌市中央区南3条西8丁目
大洋ビル 2F

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担々麺は「汁なし」「汁あり」が選べる
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担々麺定食
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汁なし
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汁あり
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担々麺、美味しい
シュウマイも美味しい

美味しいランチ
ごちそうさまでした


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ラムももブロックは、秀岳荘で買っている

大好き秀岳荘  (Click!) 
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ラム肉とオリーブのトマト煮込み
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もも肉をぶつ切りにして塩をする
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オリーブオイル、にんにくでこんがり焼く
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黒オリーブとホールトマト入れ煮込む
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煮込み上がり
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ポレンタにソースをつけながら食べる
オイシイ


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水なすは、アクが少なく水分が多い
皮がやわらかくって、生でたべられる
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普通のなすより、ぽわんと丸い
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手でさく
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かつお節をたっぷりかけて
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燻製醤油をかけた
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なにもかけなくても、甘みがあって美味しい

塩とオリーブオイルでも、すごく美味しい

水なす、美味しくてビックリ


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もりのさんとごはん

おかえりなさい
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LE VENTER ル・ヴァンテール  (Click!) 
札幌市中央区南3条西2丁目
KT三条ビル 1F
011・232・2022

食べログのページ  (Click!) 
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アミューズ/リエットと、なんか美味しいサクサク
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仔羊のパテ、仔羊の自家製生ハム
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本日のオードブル/マスとパリパリ
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槍イカと北寄貝のガスパチョ トマトのジュレ
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お魚料理は、看板料理のタラバガニと生うにのクネル 甘エビのソースか
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金目鯛のなにか
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お肉料理は、牛フィレ肉のポアレか
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仔羊の色んな部位
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月のチーズ フロマージュブランのデザート
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ばいばい、またね
もりのさん


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ロケの帰り、暑かったので「いちごけずり」

リトルジュースバー  (Click!) 
札幌市中央区南4条東3丁目11-1
011・213・5616
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ドア、押してみる、きむらさん
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引いてみた
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店内にはフルーツ
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2F
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凍ったイチゴを薄く削った「いちごけずり」
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練乳ムースをその場で、のせてくれる
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練乳ムースは、すぐ溶けるので気をつける

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辛くない、唐辛子
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焼く
パプリカみたいに、甘い

5コに1コくらい、辛い
ドキドキしながら、たべる


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