熊本県天草の丸尾焼

九州のお土産にいただいた、お醤油さし
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丸尾焼は、1845年から続く窯元
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うちの花岡さんに、すごく似合う
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あずき菜のおひたし
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たくさん並んだ食器の中から、選んできてくれたんだね

井原さんの想像通り、すごく好きな雰囲気
ありがとう


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ROYCE' ブルターニュフェア  (Click!) 

期間限定
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タブレットショコラ(アマンドサレ)
カリっと香ばしいキャンディングアーモンドがいっぱい入って
ゲランドの塩つぶが、美味しい

あとひく
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キャラメル サレ マカロン
タブレットは、オンラインショップで売り切れていた

お店では、まだ買える


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松村さんのオリーブオイルのお店が、円山に引越した

オリーブオイル市場  (Click!) 
札幌市中央区南5条西24丁目3-1
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店内のようす
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ずらーっと並んだオイル
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右も左も前もオイルが並び、いい景色
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オイル以外も、美味しいのがいっぱい
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空豆をサヤのまま蒸焼き
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松村さんとこの美味しいオイルをかける
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塩もちょっと
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オリーブオイルが美味しいと、なんでも美味しくなる気がする
オリーブオイルソムリエの松村さんが選んだオイルは
ネットでも買えるんだよ


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「やさいのススメ@sagura」のアフターは「やさいのススメ@あべせんせい」へ

せんせいのセラーから、飲み比べ

右:シャトー・レオヴィル・ラスカーズ(ファースト)
左:クロ・デュ・マルキ(セカンド)

高いワイン
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同じシャトーのファーストとセカンドの飲み比べ
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たまきさんも合流
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saguraで食べたのに、またゴチソウを食べる
そして、たまきさんが作ったビールを持ってきてくれた

すごく美味しくて、一気になくなる
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たまきさんが作ったビール「30」番
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黒い
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どうかな?
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うまいっっ!!
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あべせんせいがアフォガートを作ってくれた
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おしゃれエスプレッソをかけたアイス
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うれしそうな、せんせい
おまけ


いつも高いワインをゴチソウになっているので
今年のバレンタインは、3人でゴチソウした
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ビストロ+バル ル デパーにて
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バレンタイン特別盛り。デパーの人、書くの上手。


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「やさいのススメ@sagura」〜アスパラ編〜 に、行った

美味しいイタリアンのお店saguraでの開催


sagura サグラ  (Click!) 
札幌市中央区南1条西8丁目20-1
ライオンズMS大通公園 小六ビル 1F
011・219・4649
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sagura
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アスパラの資料。アスパラの写真は、カメラマンのあべせんせいが撮ったもの
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あべせんせいと、きむらさんと行った
講師は、フレッシュファクトリーの井原さん  (Click!) 
アスパラのルーツや、アスパラの謎について教えてくれた

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井原さんのアスパラのお話
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サグラのシェフ村井さんのお話も
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左から、紫アスパラ、グリーンアスパラ、野生のアスパラ
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赤木農園の白アスパラのスープ。びっくり。アスパラと塩と少しの水からできている。
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押谷農園の紫アスパラのシーザーサラダ
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短角牛のタリアータ 西洋たんぽぽのマリネ
押谷農園の押谷さんは、アスパラと会話をするんだって

すごい

井原さんが、すごいって言っていた
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押谷農園のグリーンアスパラのグリル 放牧豚のパンチェッタ
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毛蟹と二輪草のスパゲッティ
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白アスパラのヴァポーレ フキノトウの香り
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白アスパラのラッテ イン ピエーディ 羅臼の塩ジェラート
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そして、野生のアスパラのグリル。貴重。
アスパラのお話と、手の込んだアスパラのお料理
井原さん、村井さん
ありがとうございました


「やさいのススメ〜ワイン会〜」
へ続く


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小さいカブ

主に葉っぱを食べる
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葉っぱ、ショウガ、桜えび、鰹の粉をごま油で炒めて、強めに塩をする
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炊けたごはんに混ぜる
「小さいカブの葉っぱおにぎり」と「小さいカブのお味噌汁」
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山菜をもらった

山菜って、香りや苦みが美味しい
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うど・こごみ・行者にんにく
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山菜料理を作った
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うどは、きんぴらに
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こごみは、ナムルに
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行者にんにくは、ダシ醤油浸しに
美味しかったよ
どうもありがとう


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資生堂パーラーのチーズケーキ (Click!) 
夏のチーズケーキ(レモン)
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パッケージにやられて買った、手土産
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札幌では、丸井今井で買える

丸井今井 札幌本店
札幌市中央区南1条西2-11
011・205・1151


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函館出張に行った

撮影前に、大急ぎでホテル近くの朝市に向かう
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集合時間が迫っていたので、小走りに向かう
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どんぶり市場隣の「活いか釣り広場」に、小走りで。。
活いか釣り広場
食べログのページ  (Click!) 
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いか釣り堀で、いかを引っ掛ける、むらきさん。さすがお上手!
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釣れた
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釣ったイカをおじさんが、シャシャーっと刺身にしてくれる。すばやい!おじさん。
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サクサクのイカ刺
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イカのゴロ

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夜のサグラに行った

sagura  (Click!) 
札幌市中央区南1条西8丁目20−1
ライオンズMS大通公園 小六ビル1F
011・219・4649

コースではなく、アラカルトでたのんだ
前菜は、村井シェフのおまかせ

まず、前菜
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ホワイトアスパラと甘海老のタルタル
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アスパラのソテーと、ポレンタとトリュフとチーズ
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松川カレイ、シャコ、マスのなにか
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シシャモ、ウドと白魚のフリット
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紫うにのカッペリーニ
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キンキと豆のスープ?キモも。
ここまでが前菜
すごい!


そしてここから下が、アラカルトでたのんだもの
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カキえもんのリゾット
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王様シイタケと塩ウニのタリオリーニ
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ウサギとポルチーニのパスタ
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ピノノワールの搾りかすで煮込んだ、上トマムのイノブタと洞爺のごぼう
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イチジクのロースト
saguraのあとは、恒例?のあべせんせいのワイン会
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遠くから見ていた、ワイン会
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楽しそう、ワイン会
おぬまさん、オカジさん
ずっと寝ていて、ごめんなさい

また一緒に飲みましょうね


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