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                   よい一年になりますように


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今年のぽち袋
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おめでたい配色
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紙をたたんで、水引をつける
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懐紙で作った
3000円入れたら、ふくらんでかわいくない

5000円用


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韓国行った
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「私はホットクです」人気のおやつホットク屋さん
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「貴方の健康たるライフ!これからスタートです」参鶏湯のお店。期待感増すコピー
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「今日のただのお茶は(きっと試飲できるってお茶って意味)ほっそり茶(きっとやせるお茶って意味)」
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「パンの中は99%が、さんーそ(きっと酸素=空洞って意味)」
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アイロンがテーブルに
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「辛ラーメン」袋食い
韓国たのしい


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お餅屋さんが何件も並ぶ、「餅通り」のお店
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おめでたい雰囲気のお餅や、トックなどが色々並んでいる
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ヤクシク(韓国式おこわ)
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色んな豆のお餅

最後の夜ごはんは、せっかくなので宮廷料理

宴宮
江南区清潭洞125-23
エバーワンメディカルリゾート 17F
02・3673・1104

以前北村にあったお店がセレブの街、江南区へ移転していた

ソウルナビのページ  (Click!) 
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17Fからの夜景
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宴宮は、ドラマ「チャングムの誓い」での宮廷料理の監修をした先生のお店

やはりせっかくなので、ドラマに登場した「チャングム晩餐」のコースを楽しむ
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あわび粥か温麺を選ぶ。こっちは、あわび粥
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温麺
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そして、帰りの飛行機にて
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仁川空港ー新千歳の機内食 ビーフポテト
韓国でたべたもの/屋台編へつづく


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新千歳ー仁川空港 機内食のエビとトマトソースのショートパスタ
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カンジャンケジャンのお店。景福宮から近い。近くの通りにお店がいっぱいあって楽しい。
コウケンテツさんの本で、紹介されていたカンジャンケジャンのお店

クンキワチプ
鐘路区昭格洞122-3
02・722・9024

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カンジャンケジャン(蟹の醤油漬け)定食
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7年熟成させた醤油に漬込まれた生蟹。身がとろりとしている。終止無言で食事。
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カニの身を食べ終わったら、甲羅にごはんを入れて食べる。マシッタ。
朝ごはんは、プゴク

韓国に行ったら必ず食べたいプゴクッチッのプゴク(干しタラのスープ)

プゴグッチッ・ムギョンドン・トジュッコル
中区茶洞173
02・777・3891

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1968年から愛されている名店
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お店に入ると、大きな鍋でグツグツ作っている
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ちゃっちゃっと、カラフルなおばさん達が運んでくれる
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メニューはプゴクのみ。座ると人数分勝手に運んでくれるシステム。440円くらい。
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そしてランチは、参鶏湯。健康たるライフ。
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参鶏湯の有名店。景福宮に近い。外観、内装、新しく立派になってた。
ここの参鶏湯もはずせない

土俗村
鐘路区體府洞85-1
02・737・7444

ソウルナビのページ  (Click!) 


景福宮を観光後、ビビンバを食べに古宮へ
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全州ビビンバ
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チャプチェも美味しい
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古宮・仁寺洞店。にぎわい通りの仁寺洞ギルにある。お店オリジナルのコチュジャンが人気。
古宮・仁寺洞店
鐘路区寛勲洞38
サムギギルB1
02・736・3211

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韓国マシッタ

「韓国でたべたもの2」へつづく↓


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韓国の屋台でたべたもの
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ホテル近くの屋台
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おばさんがトッポッキを売っている
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お店によって味がちがう。マシッタ。
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恐る恐る食べてみた、おでん。聞くと、色んな魚のすり身らしい。以外と美味しい。
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タレをつけて食べる。おでんのスープを紙コップに入れて飲む。
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もちもちのキビの生地に、甘くないこし餡。これもマシッタ。甘くない餡、美味しい。
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大好きなあめ。これ好き。大好き。タルゴナっていうらしい。
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たまごぱん(って名前かどうか謎)
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マフィンにたまごが入った感じ
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キムパプ(韓国ののり巻き)
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のり巻きには、たくわん、にんじん、少しのニラが巻かさっている
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キムパプのたれ。山わさびに、酢、味噌?が入っている感じ
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広蔵市場の人気店、スニネピンデトク
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その場で挽いた緑豆の粉をペーストにして、豚の背油で焼く
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カリカリ、香ばしい。玉葱のタレと食べる、ピンデトク。
市場編へつづく


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広蔵市場と京東市場へ行った

広蔵市場は、屋台通りがある
驚くほど、屋台が並んでいる
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広蔵市場
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ビビンバの屋台
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ピンデトッのニラ味かな
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手打ちうどん屋さん。食べたかった。
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双子のおばさんのお店。スンデが売っている。
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アイロンおじさん
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チャンジャ屋さん
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いろいろ
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なにかと試食させてくれる
京東市場
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高麗人参だろうか
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乾いた、身体にいいものが売っているお店
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胡椒屋さん。その場で挽いてくれる。
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野菜
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南蛮
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漢方(たぶん)
京東市場広い
とにかく広い

その場で挽いてくれる、唐辛子のお店
その場で絞ってくれる、ごま油のお店

楽しいお店が、ぎゅうぎゅうにあって、色んな意味で迷子になる


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あべ先生のお家で、新年会
バンケットのおせちとワインで、おしゃれ新年会
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バンケットのおせち
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3段+トリュフごはん、カトルフィーユのパン、杉屋コーヒー付き
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セレブおせち
バンケットのおせち

一の重から

・彩り野菜のバーニャカウダー
・オマール海老のロティ
・フランス産ひな鶏のコンフィ
他1品

二の重から

・鶏白レバーのムース
・釣りキンキとパルミジャーノ風味の焼きリゾット
・ジャガイモとブルーチーズのドフィノワ
他6品

三の重から
・フランス産フォアグラのテリーヌ
・キッシュ・ロレーヌ
・ガレットブルトン、マカロンショコラ
他5品
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きむらさんとたまきさんから、ピンクのモエ
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女子会っぽい
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新年早々、なにやらうれしそうに手酌
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あべ先生が開けてくれたオーパスワン
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ドラゴンフルーツと苺。女子会っぽい。
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スパークリングに苺入れようとしたけど、入らなかったの図
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父ムツオについてもらった、あつあつのお餅でお雑煮
おしゃれ新年会、ありがとう

今年もよろしくお願いします


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ささちゃんちで、新年会
どっちかというと、ミーティング
沖縄に行くための、ミーティング
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今回の旅行は、ささちゃん、ともちゃん、あべせんせい
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ガイドブックを見ながら、話し合い
ともちゃんの美味しいごはんを食べながら
ワインのあべせんせい持参のワインを飲む
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せんせいの、ラギオールでワインを開ける
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ネーム入り
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空気にふれながら、そそがれる口をつける。せんせいのワイングッツ。
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ささちゃんが、違いを確かめる
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違いを満喫する、ささちゃん。いいお顔。
美味しいお料理と、美味しいワイン
ありがとう


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沖縄に行った
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やはり、沖縄そば
沖縄すば

すばを二つ食べた

てんtoてん
沖縄県那覇市識名4-5-2
098・853・1060

食べログのページ  (Click!) 
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葉っぱに包まれたお店
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木灰すば
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やっぱり、ここのすばが一番すき
ぶくぶくー茶は、沖縄に昔から伝わる泡を楽しんで飲むお茶

きめ細かい泡は10-20分茶せんを振るんだって

泡の下には、さんぴん茶
その下には、ほんの少しお赤飯

泡のてっぺんには、落花生

まずは、てっぺんをパクッといただく
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ぶくぶくー茶
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古代米おにぎり
二件目のすば

山原そば
沖縄県国頭郡本部町本部町伊豆味70-1
098・047・4552

食べログのページ  (Click!) 
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行列ができる人気店
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メニュー
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ソーキそば
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三枚肉そば
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夢中で食べる

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今回の旅行の一番の目的
山本彩香さんのお料理を食べに行った

琉球料理乃 山本彩香
沖縄県那覇市久米1-16-13
098・868・3456

食べログのページ  (Click!) 
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4ヶ月熟成された豆腐よう
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ミヌダル、田芋、野菜の入ったかまぼこ。ヒパーチの葉っぱに盛られてる。
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アオサと山芋でのどこしをよくした、ゆし豆腐
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もずくの和え物、ビラガラマチ
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感動のミミガー。キングオブミミガー。
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昔、庶民は口にすることはできなかった、どぅるわかしー
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スーチキ。山本彩香さんのお料理は粟国の塩しか使っていないんだって。
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アジケーナシムン。シャコ貝。
ソーミンたしやー
「たしやー」はサッと炒めたもの
「ちゃんぷるー」は、色々具が入ったもの
「いりちー」は炒め煮のこと
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ソーミンたしやー
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西京味噌を使った、らふてー
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青いマンゴーの漬け物
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トゥンファン豚飯。かつおだしをかけていただく
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おねだりして、おかわり
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西国米シークービー。さつまいもでんぷんのタピオカ。最高級の宮廷デザート。
丁寧で美味しい琉球料理
ごちそうさまでした


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朝食を食べに沖縄第一ホテルへ

沖縄第一ホテル
沖縄県那覇市牧志1-1-12
098・867・3116

食べログのページ  (Click!) 

ここの朝食は、すごい
全部で50品目
全部で585キロカロリー
すごい
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去年引っ越しをした、新しい第一ホテル。国際通りから徒歩で行ける。
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最初に並ぶお料理
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器もすてき。實清さんとこの器にゆし豆腐。
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沖縄の草とか葉っぱが美味しく出てくる
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あまがし
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フルーツ
石垣島にあるぺんぎん食堂の姉妹店

こぺんぎん食堂
沖縄県那覇市安里388-150
098・887・4645

食べログのページ  (Click!) 

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赤いお店
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食券システム
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食事をしたら、ラー油を1本買える。880円也。公設市場でも買えるが1300円也。
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ジャージャー麺
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ジャージャー丼
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ネギラーメン
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白ごま坦々麺
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看板メニューの島ギョーザ
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いまや幻のラー油、石垣島ラー油をたっぷりかけて食べる
沖縄でたべたもの「山本彩香」へつづく↓


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沖縄の居酒屋といえば、うりずん

古酒と沖縄料理うりずん  (Click!) 
沖縄県那覇市安里388-5
098・885・2178

食べログのページ  (Click!) 
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お通し
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月桃の葉に包まれたムーチー
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名物どぅる天。うりずんが発祥。クーブーイリチーと豆腐ようも。
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豆腐よう初体験のササちゃん
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どうかな?
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急いで泡盛を飲む。美味しいの?美味しくないの?謎。
ちゃんぷるーが絶品のお店しむ

手料理の店しむ
沖縄県那覇市前島2-1-7
098・867・0046

食べログのページ  (Click!) 
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沖縄に行ったら必ずしむに行く
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美味しい美味しいちゃんぷるーを作ってくれる
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オリオンビールを堪能するササちゃん
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そーみんちゃんぷるーをとてもうれしそうに食べるあべせんせい
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美味しいもずくの天ぷらを噛みしめるササちゃん
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ふんわり美味しいふーちゃんぷるー
沖縄でたべたもの2へつづく↓


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沖縄の市場
牧志公設市場へ行った
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何カ所も入口がある
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青いさかな、赤いさかな、玉のような貝
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皮をぺろんとむかれた、はりせんぼん
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赤いのを塗るおばぁ
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かまぶくをおめでたくする、おばぁ
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ひときわ目立つ、赤かまぶく
お肉の店のイノエさんとこでスーチカー買ったら
100円おまけしてソーセージくれた

スーチカーは、豚の塩漬けのこと
冷蔵庫がない時代に、豚を塩漬けにして保存したんだって
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丸昌ミートのイノエさん
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豚足
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島らっきょう、立っている
市場、たのしい


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読谷村にある、やちむんの里
「やちむん」は、沖縄の方言で「やきもの」のこと

大嶺實清さんのギャラリーへ
読谷山焼 大嶺工房
ギャラリー囍屋
沖縄県読谷村字座喜味2653−1
098・958・2828
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共同の登り釜
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大嶺實清さんのとこのギャラリー
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手前の白い丼が、とても欲しかった
實清さん、息子さん3人の作品が並んでいる
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ギャラリーの床には、たくさんの作品
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外にも作品がたくさん
いつも必ず、コーヒーを出してくれる
ありがとう
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實清さんのカップにルマンド
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あべせんせいがサーブ
そして同じ読谷村にある
琉球ガラス作家のおおやぶみよさんのギャラリーと工房「日月」へ

みよさんのガラスは、再生ガラス(廃瓶)で作り出される

日月
沖縄県中頭郡読谷村渡慶次273
098・958・1334
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かわいいギャラリー
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みよさんとこのシーサー。目がガラス。
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ぷるんとしたお花のシリーズ
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みよさんの工房
ゆらゆら、つやつやしている、みよさんのガラス


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韓国料理のタクハンマリ風の鶏なべ

本当は、鶏をまるごと使う
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手羽元とにんにく、ねぎ、塩少し
ヤンニョムと塩で味を変えながら、食べる
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ハマル

韓国で食べたかったな


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琉球王朝時代、エライ人たちだけが食べることができた銘菓
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沖縄のみかんを使ったお菓子「きっぱん」と、冬瓜を砂糖で煮た「冬瓜漬」
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「きっぱん」は、 クニブ(沖縄みかん)の果汁を絞り種をぬいて皮も刻んでこね、表面を砂糖の衣でくるむ
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「冬瓜漬」の、外側はカリッと砂糖に包まれていて、中はジュワッと甘く香ばしい
どっちも、小さく薄く切って少しずつ食べる
謝花きっぱん店 (Click!) 
那覇市松尾町1丁目5-14
098・867・3687

食べログのページ  (Click!) 
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お店
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店内には、数字が書かれた冬瓜が並ぶ
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お茶とともに、試食でもてなしてくれる
3、4軒あった専門店は、今では謝花きっぱん店1軒だけになってしまったらしい

伝統の味を守り続けてくれている



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ナムル

スナップえんどうのナムル

韓国では和える時、手で混ぜるんだって
オモニの味
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茹でたら、先に塩や醤油で味つけ
そのあと、ごま油

ごま油を先に入れちゃうと、味が入りにくくなる

だから先に、味つけ
素材に合わせて味つけ

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スナップえんどうは、塩で味つけした
*つかったうつわ

辻 和美 作
冬の硝子シリーズ・花
めんちょこ(大平)
直径15cm×高さ8.5cm
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スーチカー
豚の塩漬けのこと

「スー」は海水や塩のこと
「チカー」は漬けものって意味

スーチキーって呼んだりもする
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薄く切って、カリッと焼く。レモンを絞って食べる。マーサン。
*つかったうつわ

読谷山焼 北窯 宮城正享作
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豚の三枚肉
プルプルしていて、とてもマーサン

マーサン=美味しい


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今日は、最後のおべんとう
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じろ飴で炊いた、リラックマいなり寿司
「終わりよければ全て良し」ってコトにしよう


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