秋なので、きのこごはん
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シイタケ、しめじ、十勝マッシュ
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にんにく炒めて
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きのこも炒めて
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お米も炒めて
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お水入れて、塩入れて
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できあがり
山に入り、採ったきのこじゃないけど
秋なので、きのこ食べたい


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東区のフレンチレストラン、ル・プルコア・パの2号店

バー ア ヴァン ラ・サラマンドル
札幌市中央区南2条西7丁目7-6-2
南2条ビル 1F
011・272・1557 (火)定休

食べログのページ  (Click!) 
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豚舌とチーズのケークサレ
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生ハムとかサラミとかパテの盛り合わせ
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鹿肉の・・キャラメリゼ
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森さんとごはん
楽しかった


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ごはんに混ぜるだけで、美味しいもの
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京都やよいのもの
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どっちを混ぜたか、忘れちゃった

でも美味しかった


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2回目の、あべ先生のお家でワイン会
きむらさん、たまきさん、いいださんとおじゃました
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持ち寄った、ごちそうたち
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あべ先生のセラー
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ワイン会っぽい
ケークサレもどきに、色々のせて食べる
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あべ先生は、サーモンと
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キノコマリネ+美味しいオリーブオイル。おしゃれ。
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たまきさんも、なんかのせる
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いいださんは、チャレンジャー
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塩生クリームに。。
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コンビーフ、焼豚、サラミのトッピング。肉、肉、肉。
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次は。。キノコのマリネに
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ピクルス
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柿マリネの、マリネ、マリネ、マリネ。
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きむらさんが持って来てくれたグロ家の次男が作った、なんとかグロ
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あべ先生のセラーからは、ルフレーヴ リュリー ブラン
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そして、シャトープピーユの2005年
3回目もあるかな


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いろいろ持ち寄って、あべ先生のお家でワイン会
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持って行ったものたち
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みかん
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鶏肉をみかんでマリネしてみた。あべ先生のお家で、焼かせてもらおう。
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みかん感が足りなかった時のために、みかんも一緒に持って行こう
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ホットケーキミックスで、相当かんたんに作ったケークサレもどき
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見た目ケークサレ。ベーコン、チーズ、イタパセ入り
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リクエストの柿マリネ
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リクエストなしのキノコマリネ
美味しいワインのために、持ち寄り

↓ ワイン会につづく。。


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カレーの壷、よく使う

スリランカのマリオさんが作っている、スパイスを調合したペースト


楽天市場  (Click!) 
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辛さがマイルドな、やさい
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なすカレーを作った
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ショウガたっぷりと、にんにくの香りを出す
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挽肉炒める
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しっかり炒める
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なすを入れ
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炒める
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カレーの壷入れる
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トマト缶入れ
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塩入れて、できあがり
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普通に売っているカレールーは、色んな油がいっぱい入っている
しばらく買っていない

マリオさんの壺に出会ってよかった


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イギリスからやって来たシャーリーさんは、鹿追町の山奥に住んでいるんだって
家族と牛と一緒に住んでいるんだって

シャーリーさんが作ったもの、井原さんが持って来てくれた
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ジャージー牛だから、黄色い牛乳
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温めると、さらに美味しい
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シャーリーさんのバター
シャーリーさんの恵みを届けてくれて、ありがとう


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2条市場のれん横町にある
オステリア ヨシエ

札幌市中央区南3条東1丁目
のれん横町 2F
0112312778 (日)休

食べログのページ  (Click!) 
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夜の二条市場
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のれん横町
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Osteria YOSHIE
メニュー
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「合鴨とインカのめざめのガトー風」ってどんなの?って聞いたら
「つぶれたコロッケ」って言っていた
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滝川の合鴨とインカのめざめのガトー風。おいしい。
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島根の穴子の白焼きとキノコのサルタートをビスクで
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イカとズッキーニイカスミを練り込んだタリオリーニ、ボッタルガ
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昔の2条市場
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2Fの廊下、いい雰囲気
のれん横町、イイネ


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焼小龍包のお店

大山生煎店 南三条店
札幌中央区南3条西1丁目
011・207・1881 12:00〜売り切れ次第終了

生煎は上海のローカルフード
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現地っぽい
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外で食べるのも、現地っぽい
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皮はモチモチ、カリッとしていて肉汁たっぷり。黒酢をつけても美味しい。
がぶっとかじると、熱々スープが飛び出す
小さくかじって、中のスープを注意深く吸って食べる

美味しいおやつ


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セロリアックは、セロリの仲間
セロリの仲間で、セロリの根っこではない
根っこだけを食べる、別の品種

フランスでは、「セロリラブ」っていうんだって
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セロリアック
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スープにした
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オリーブオイルで、炒めて
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スープを入れて、煮る
あとは、ブレンダーでガーっとやる

バターで炒めて牛乳で仕上げたら、もっと美味しいと思う
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美味しいオリーブオイルと、胡椒をふる
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ブロッコリーと黒オリーブのパエリヤと、スープ
セロリの香りのセロリアック
鳥手羽元と、一緒に煮込んでも美味しかった


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井原さんが、すごい勢いで見せてくれた「くり豆」
きっと、美味しいんだろうな

育てるのが難しいらしく、あまり売ってない
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たっぷりのお水にひたす
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たっぷりのお水にひたすと、ふっくらと茹であがるんだって
大事な時間

なにを作ろうかな


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白くて、さっくりとした食感のカリフラワー

サラダにした
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黒オリーブ
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きざんで
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ツナ(水煮)
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ゆでる
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入れる
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パセリ、塩、胡椒、オリーブオイル
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混ぜる
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できあがり
これ、すき
粒マスタードで、和えたりもする


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8月にできた、立飲のバル
狸小路市場にある

立飲 札幌バル
札幌市中央区南3条西6丁目
狸小路商店街内
011・231・6639 17:00 - 12:00

食べログのページ  (Click!) 
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メニュー
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季節野菜のフリット、牡蠣のアヒージョ
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アンチョビ、パクチーペペロンチーノ、塩もつ煮込
食べ物いろいろあって、うれしい
美味しいし、うれしい

立飲とはいえ、イスもあってうれしい


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すすきので21時からオープンする、人気のラーメン屋さん

麺屋 雪風
札幌市中央区南南7条西4丁目2-6
LC拾壱番館 1F
011・512・3022

食べログのページ  (Click!) 
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深夜のラーメンは、魅力的
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鶏ガラ塩ラーメン
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飲んだ帰りのおっちゃん達のアイドル的存在なのかオーダー率高い、濃厚味噌ラーメン

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11月になり、やっと出荷になった豊島のレモン

今年は、天気の影響で木になったレモンは、少な目なんだって

レモンのおじさん、大切に育ててくれてありがとう
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今の季節は、グリーンレモン
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一晩お水にひたした、くりまめ
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昆布を入れて、醤油で煮た

しょうゆまめ

昆布の代わりに、最後カツオ節を入れる時もある
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うちには、お砂糖とみりんがない
だから煮豆は、しょうゆまめ

甘いのより、すき


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金沢の家庭の味(たぶん)、とり野菜みそ (Click!) 

金沢では、あちこちで売っている
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「みそ鍋家族」
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看板お母さん
もちろん、とり野菜鍋にした
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鍋って、美味しい


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自然派ワインとジビエのお店

PALOMBE パロンブ
札幌市中央区南3条西5丁目
三条美松ビル 2F
011・231・3940 

食べログのページ  (Click!) 
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人気の自家製ソーセージ
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豚足のなにか。カリッと、トロリとする。(ハーフ)
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エゾ鹿のポワレ、グリーンペッパーソース(ハーフ)
ハーフで頼めてうれしい

秋はジビエの季節
冬にそなえて、身体に栄養を蓄えるからなんだって

完全に野生のお肉
いのちをたべる


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またカレーの壺
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今度は、シーフード用

でも、キノコのカレー
キノコのくち
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「やさい用」より少し辛くて、「チキン用」より辛くない

トマトとレモングラスが入っていて、美味しい


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