2泊3日の洞爺湖キャンプ

スタジオのみんなと渋谷さんご家族と行った
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遠くに見えるのは、昭和新山
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テント設営キャプテンは、あべせんせい
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私たちのテント村
気持ちがいいので、カヌーを楽しむ
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いい景色
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真剣すぎる西ちゃん
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この3人、何があったんだろう。なぞ。
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キリギリスギターと、渋谷さん
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かっこいいな、渋谷さん
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かわいいね
14人分のアウトドア料理

美味しかったね
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丸鶏
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ラムのトマト煮込み
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ビビンバ
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スモークチキン
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スモークチーズ
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キャンプファイヤー
夜は、やっぱり「ちよライブ」

焚き火を囲み、渋谷さんの生ライブ
今回は「サイモン」を弾き語り

サイモン、サイモン
あいつは・・
サイモン
サイモン・・・

サイモンってなんだろう?
と、西ちゃんが詩を発表

「焚き火」
ぱちぱちぱちぱち
寒さをしのぐ
ぱちぱちぱちぱち
ぱちぱちぱちぱち

谷川さん風だって
そうかなぁ

みなさん、お疲れさまでした
楽しかったね
仕切ってくれた、西ちゃん
どうもありがとう


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ミクリヤの内田さんから、やさいが届いた
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内田さんが送ってくれた野菜は、いい匂いがした
「やさいの本」とレシピも一緒に入っていた

「やさいの本」は、とってもわかりやすく、深くまっすぐに届く内容

やさいの選び方が書かれている (Click!) 
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葉脈が左右対称。葉脈は、根の姿。
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たまねぎの筋は均一で、細かい。筋は根の姿。しっかり土の中で根をはり栄養を吸収した姿。
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ヘタの肩が張っていて、三角のトゲトゲがあり、みっちりしている
形が「まあるい」やさいは、すくすく健やかに育っている

必要な栄養を一定のリズムで吸収している
バランスよく育ったから「まあるい」

多すぎず、少なすぎず、自分に合ったちょうど良さ
「まあるく」育つために大事なこと
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皮が肉厚で、ハリツヤがある。ヘタの部分に種がしっかりついている。
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元気なオクラには、細かくてキレイなうぶ毛がいっぱい。うぶ毛で、風を感じ身体の温度調節をしている。
自分にあった速度で育ったやさいは、姿がとてもキレイ

まるくて、いい匂いがする

まるくていい匂い
内田さん、どうもありがとう


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洞爺の石釜パンのお店ラムヤート

石釜&カフェギャラリー ラムヤート
虻田郡洞爺湖町洞爺町128-10
0142・87・2250

食べログのページ  (Click!) 
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木のかわいいお店
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2月3月は、冬期休業するんだって
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黒板には、ヒグマ、ホッチャレ(卵を産んで力尽きた鮭)、キタキツネとパン
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北海道小麦を100%使っている
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いちじくカシューナッツのパン、ザクッと、もっちりしたクロワッサン
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外では、青空器市をやっていた
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器市
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お店の前に、道案内が
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矢印とおりにススム
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ススム
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ススム
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ゴールは、姉妹店のオニギリ屋さん
オニギリ屋さんは、やっていなかったけど
お店の中では、ゆるく雑貨が売っている

古いものとか
文房具が並んでいる
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売りたくないハサミ
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売りたくない色鉛筆
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積極的な売り文句
今度、おにぎりが売っている時に行ってみよう


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北海道もくだものの季節
美味しいジャムができあがる季節

浜田園に行った

くだもの農家 浜田園  (Click!) 
有珠郡壮瞥町滝乃町町358
0142・66・2158

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直売所
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りんごの木
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ぶどうの木
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りんごがたくさん
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りんごジュース、おじさんがそそいでくれる
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液体になった、りんご
日本一美味しい(と、思っている)浜田園のジャム

リンゴのジャムは、砂糖もオリゴ糖も使っていない
リンゴの甘みだけのジャム
感動するよ
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でもこれは、桃のジャム・あんず&梅のジャム
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ラムヤートのパン
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タカラ牧場の発酵バター
3つを一緒にたべる

ぜいたく
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コクワは、熊の大好物

山に入ると、熊のフンにたくさんコクワが入っている
たくさん食べて、あちこちに運んでくれてる
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リンタコッタさんで売っていた。懐かしいな。
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やわらかく、熟したら食べごろ
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そろそろ、熊が冬支度をする季節
登山で出会ったら、きっとびっくりするだろうな

どきどきする

でも、コクワには出会いたい


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オレンジ色の野菜
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にんじんと、オレンジ坊ちゃんカボチャ
オレンジ色って、楽しいこと、面白いことを予感させる色なんだって
あと、エネルギーを呼びおこす色


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秋は、くだものが美味しい季節
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くだものの皮をむく、お気に入りの道具がある
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ずいぶん前にvaasaの蚤の市で、買ったフィンランドのホーローのボウル

ナイフは、ロベルトヘアダーのオリーブの方
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小さいナイフは、チーズを切ったり便利
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ホーローのふちがカケカケしているところが、気に入ってる
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忍路、オショロと読む
小樽の忍路にあるパン屋さんAigues Vives

センスのかたまり

Aigues Vives エグヴィヴ
小樽市忍路1-195
0134・64・2800 日・月休
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店内は撮影しちゃダメなので、外側
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フランスかと思う(フランス行ったことないけど)
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目の前には、海が広がる
発酵バターの香りと、パリパリ、サクサクのクロワッサン
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クロワッサンは、買ったら外で食べる
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とにかくすぐに食べる
エグヴィブのパンを手土産に、あべせんせいの家でワインパーティー
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オシャレエントランス
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オシャレつまみ
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エグヴィブのパンは「ぶどうパン」と「栗のパン」
あべせんせいは、お料理上手
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イッタラのプレートにオシャレな鶏肉。都会の味
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パスタも美味しい
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大嶺実清さんの息子さん皿にパンチェッタ
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あべせんせいのワインコレクション
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メゾン・ルロワのブルゴーニュの白、シャトーパルメのセカンド
オシャレで都会的なワインパーティー
ありがとう、ごちそうさま
またお願いします


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白とむらさき色がキレイな、あやめかぶ
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生のまま使った方が、色がキレイなのに
また焼いてしまった

焼いたカブ、すき
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葉っぱ、伸びるかな


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さきちゃんが函館に行った時に、野菜を買ってきてくれた
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新鮮なうちに、一気に食べた

ぜんぶ無農薬って言っていたから、にんじんなんて
皮ごとそのままスープに

コンソメとか入れなくっても、にんじん味が美味しいスープ

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にんじんは、じっくり弱火で火をとおす。けしてグラグラさせない。味が違うんだって。
レッドムーンっていうじゃがいもは、蒸してからクミンとオリーブオイルで焼く
パプリカ、ピーマンは、肉詰めに

さきちゃん、いつもありがとう


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BISTRO+BAR Le de'part ビストロ+バル ル・デパー
札幌市中央区南3条西4丁目
カミヤビル 3F
011・219・0916 日休

食べログのページ  (Click!) 
お料理には、ミルクや生クリームが使われていない

なのに美味しい
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前菜盛り合わせ
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スモークサンマと山羊チーズのミルフィーユ
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自家製ベーコンと鴨砂肝コンフィのサラダ
グラスワインもお料理も、たっぷり
「デパ盛り」って言っていた

また行きたい


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柿って、ほぼ買ったことなかった
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プリモオーリオ (Click!) の松村さんの奥さまに、いいこと教えてもらった

柿マリネ
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柿にレモンを絞る。思いっきり絞ったら美味しかった。
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オリーブオイル、塩、胡椒でマリネする
美味しくてびっくり

次の日また柿買った
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美味しい食べかた教えてくれて、ありがとう


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生の落花生が買えた

江別で作っているんだって
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どろんこ
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洗った
今度は、殻ごと焼いてみた
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いい香りで、ほっくりしてる
焼いたらすごく美味しいよ、すーさん

来年は、焼きだね


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フレッシュファクトリーの中にも、オリーブオイル専門店プリモオーリオがある

Fresh Factory フレッシュファクトリー  (Click!) 
札幌市中央区北2条東4丁目
サッポロファクトリー レンガ館 1F

本店は、こっち
Primolio プリモオーリオ  (Click!) 
札幌市豊平区豊平区平岸3条15丁目1-1
シェモア平岸 1F
10:00 - 19:00 火休
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美味しい野菜が並んでいる、フレッシュファクトリー
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の、中のプリモオーリオコーナー。オリーブオイルを試飲させてくれる。
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松村さんが集めた美味しいオリーブオイル
松村さんは、オリームオイルソムリエ

マニアックなオイルの話しがたくさん聞ける
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聞き入るあべ先生。この日は、撮影でお邪魔した。
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ラヴィダというシチリア州のオイルを買った。野菜、果物、魚介に抜群ってススメテもらった。
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きっと、貴族が作ってる。きっとそう。
先日、平岸のプリモオーリオでお食事会

ケータリングのキタオカさんのお料理が並ぶ
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みなさんどうもありがとう


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プチさんの畑から届いた、丹波篠山の黒豆

プチさん、ありがとう

はるばる札幌まで、ありがとう
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枝付き。紫から黒っぽく、どんどん色が変化するんだって。黒っぽくなり始めも美味しいみたい。
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こうやって切って、塩して少し置いてから茹でるといいって、プチさんが教えてくれた
プチさん家族の愛情たっぷりかけられて育った、黒豆

それから、ルバーブやハバネロ軍団、手作りのお味噌も。。
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そして「おまけ」がついてきた

うれしいので、みんなにあげよう
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プチさん、ありがとう
プチさんのおかん、おとん、ありがとう

美味しいうちに食べるね


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これは、食べない
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マルメロ
玄関とかに置いて、香りを楽しむ

食べない


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クライミングウォールNACに隣接するカフェ
ハンバーガーが美味しい
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クラシックチーズバーガー
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ファーストフードでは、味わえない肉々感
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メキシカンミートパスタ
クライミングを横目に食べる
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JoJo'sカフェ
札幌市白石区
イーアス札幌Aタウン1F
011・812・0139
11:00 - 20:00


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プチさん畑のルバーブ
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サクサク切って
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鶏肉を焼いたフライパンで、ルバーブを炒める

そして、塩胡椒
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ソースみたく、焼いた鶏肉にかける

ルバーブ酸っぱくて、火を通したらトロリとする
酸っぱいソースみたいで、美味しい
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ごちそうさまでした


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