なかの養蜂園の生はちみつ
生のはちみつは、加熱処理されていない

そのままを漉し、ビンに詰めるのでとても手間と時間がかかる作業
普通は、大変だから熱を加えてやわらかーくして漉すそう
時間も手間もかからない代わりに、酵素がこわれる

生のはちみつは、酵素がそのまま
風味もそのまま
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なかの養蜂園
札幌市南区石山東3丁目1-37
011・591・6069
10:00 - 18:00 (水)定休
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おじさんが、試食をさせてくれる

菩提樹、クローバー、みかん、アカシア、レンゲ
食べ比べると、ぜんぜん違う
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営業時間を過ぎても、お店を開けて待っていてくれた
おじさん、ありがとう


オレンジのはちみつマリネを作った
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せっかくの生はちみつは、お湯に溶いたり
加熱したりしないで食べる


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フランス食堂Qunelleクネルに行った

Quenelle クネル
札幌市中央区南2条西8丁目6-4
011・876・8778
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狸小路8丁目にあるカワイイお店
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アミューズ
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サキちゃんと、すずきさん
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鹿肉、豚肉のパテ
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牛の赤ワイン煮込み、にんじんのピュレ
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クネル
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グレープフルーツ、オレンジのマリネ
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ルバーブのスフレ
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ふわふわ
クネルに行く前は、ビアガーデンへ
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創成川の公園にできた会場
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小樽ビール
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これ美味しい
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明るい時間から飲む
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辺りが暗くなっても飲む
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カウンセラーのすーさんと、相談者のサキちゃん(のよう)
あぁ、楽しかった

また行こうね


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パセリをペーストにした
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茎と、葉っぱをおおまかに分ける
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てきとうに、ちぎる
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茎は、スープをとる用に
オリーブオイルと、美味しい塩を入れてペーストにする
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この前の、デイキャンプで活躍してくれた
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たくさんのパセリも、あっという間になくなってしまう


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村田森さんのうつわ

村田 森さん作
白磁輪花皿 6寸
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切ったトマト盛った
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やっぱりすごい


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行ってきました
飲茶アフタヌーンティー

テーブルオーダーのバイキング
大人っぽい

ホテルオークラ札幌
桃花林  (Click!) 
札幌市中央区南1条西5丁目
011・221・2405
7.20 - 8.31
14:00 - 16:00
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桃花林トウカリン
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メニュー
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5種類の中国茶、コーヒーも好きに飲める
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蒸したて
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海老入り蒸し餃子
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蟹卵入り焼売。これ好き。
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肉入り饅頭。つまり肉まん。
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北京風水餃子。これも好き。
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小龍包。美味しいタレ付き。
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胡麻団子
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マンゴープリン。の他、杏仁豆腐もあり。
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餡入り水餅
ルール
最初に4品出てくる
その後、3品つづオーダー

大人のルール


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お豆腐を塩麹につけて熟成させると、クリームチーズみたくなる
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ラップの上に塩麹
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しっかり水切りした豆腐(木綿を使用)をのせる
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その上にさらに塩麹
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ピッとぴったりくるんで・・
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さらにキッチンペーパーでくるむ
このまま1週間ほど冷蔵庫に放置
熟成してクリーミーになるのをひたすら待つ

冷蔵庫を開くたび気になる


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美味しいとうきびが食べられる今の季節

とうきびと、お水、塩だけでコーンスープを作る
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とうきびの芯は、美味しいスープがとれる

ついでに、パセリの芯も入れてスープをとる
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アクは、取らないでみた
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スープが取れたら、とうきびを入れる
とうきびに火が通ったら、塩を入れガーっとスープにする

あ、とうきびとパセリの芯は取り出す
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ミルクや、生クリームなど入れないコーンスープ

冷たくしても美味しい


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ミニのきゅーり
ミニきゅー
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皮は薄くて、身がしっかり詰まってる
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間引きでも、若取りでもない
ミニだけど、オトナ
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一番すきな定食屋さん

味福
札幌市豊平区平岸2条7丁目4-19
011・821・2635
12:00 - 14:30
17:00 - 21:30
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今日の旬が、店の外にかかげられている
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黒板にも、今日の旬
今日は何にしようかと、胸が高まる
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ホッケ定食
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うな重
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たまご焼き
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サバ味噌定食
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骨まで美味しい
帰りぎわ「美味しかったー!ごちそうさまでした」
って言うと
おじさんと、おばさんが顔いっぱいの笑顔で「ありがとう!」
って言ってくれた

いつまでもいつまでも、あそこにあってほしいお店
本当に美味しい
ありがとう、ごちそうさまでした


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焼きなすをペーストにする
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真っ黒になるまで焼く
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手をお水で冷やしながら、急いで皮をむく
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このままお醤油をかけて食べたい気持ちを押さえて、ペーストに。。
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美味しいオリーブオイル少しと、塩で味つけ
できあがり
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焼きなすの味


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ノーチャージの気軽な焼鳥屋さん

焼鳥SAMASAMA
札幌市中央区南2条西7丁目
M'sスペース 1F
011・272・3230
18:00 - 3:00

お得なオリーブセット ¥950
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オリーブセット(ドリンク2杯+焼鳥1本+キャベツ)
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塩昆布キャベツ
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焼鳥1本(レバーにした)
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2杯目の珈琲焼酎
グータン中
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きむらさんとたまきさんがグータンしているスキに、私は焼鳥をたべる
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レバー(バルサミコのたれ)
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砂肝

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アメリカからきた殻付きアーモンド
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布の袋に入っていてカワイイ
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アメリカサイズの殻付きアーモンド

あぁ、やっぱり殻付きのは美味しいな
たまえさん、ありがとう


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そういえばこの前、今年最後のビアガーデンに行った
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きむらさん、たまきさん
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プレッツェルに向き合う、きむらさん
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気に入ったよう
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しょっぱくって、美味しいプレッツェル。焼きたては、さらに美味しい。
ビアガーデンの後は、タイ料理を食べにマニータイへ
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引っかかりがなくて(だっけ?)、丸い(だったかな?)タイのワイン
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やっぱり、カオマンガイ
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初ラープ
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挽肉を葉っぱで、くるりと巻いて食べる(巻いているのはイイダさん)
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ラープは、挽肉のサラダのこと
ラープ美味しいお店

やっぱりマニータイ、美味しい


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ラデュレもらった
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やっぱりカワイイ
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二人とも選び上手

味選びも、色選びもカワイイのにしてくれた
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カワイイお土産ありがとう


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母の小さい畑からもいできた野菜
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よしみくんのおばあちゃんの畑からもいできてくれた野菜
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なんか食べるのもったいない


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味の明太子ふくや

日本初の「漬込み型の明太子」
昭和24年のことだって

もっと古くは、漬込まずに唐辛子と酒粕をまぶした
「まぶし型」の明太子っぽいのがあったらしい
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漬込み型
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ごはんと明太子
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ある日、あべせんせいのお誕生会
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ル・ミュゼで、ランチ

Le Musee
札幌市中央区宮の森1条14丁目3-20
0116406955 (月)休


食べログのページ  (Click!) 
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左 コーンスープ 右 とうもろこしとウニのジュレでコーティングされた、中からコーンスープがでてくる
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長沼の枝豆。豆のエキスと豆乳のブラマンジェ
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ミュゼのサラダ。ビーツ、なす、ズッキーニのピュレ
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タラ、モンゴウイカ。甘エビの頭の泡ソース。
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ルスツの無菌豚。レモンバター、パセリの泡、なす、カリフラワーのピュレ、ユズ胡椒とチーズのソース。
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メロンフロートとカシス。。にスパークリングワインがそそがれる。
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泡。
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桃デザート。ミルク、ヨーグルトシートに桃ソルベ。桃ソルベの上に桃エキスの泡。桃の上ヨーグルトの泡
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おめでとうのプレート
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ふー。って、この顔
あべせんせい、お誕生日おめでとう

泡のランチ、美味しかったね


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大葉を漬ける
ターンムファームのメローハバネロソイソース (Click!) で漬ける
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メローハバネロソイソース
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一枚づつ、ソイソースをのっける
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ソイソースそして塩ものっけて重ねる
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辛そうなので、おびえて塩だけにしてみたりもする
あとは、冷蔵庫でしんなりするのを待つ
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辛いかな
どんな風になるかな
どきどきする


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