カモミールは、りんごに似た甘い香りがある
リラックス効果のあるハーブティー
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ドイツ・メスマー社のカモミールティー
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大好きなお茶なので、よく飲む
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このカップで飲むと一段と美味しく飲めている気がする

カモミールは、近くに生えている植物を元気にするんだって

カモミールティーを飲んだら、ちょっとはカモミールみたいになれるかな



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宮古島に行っていたという、としさんから「たんかん」をいただいた
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たんかんは、皮が薄いのでちょっとむきにくい
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十文字に切れ目を入れて
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皮ごと4つに割る方法と
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らせん状にクルクルと皮をむく方法
1月が収穫時期のたんかんは、今がちょうど旬

ありがとう、としさん


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今日は節分

北海道の節分は、落花生をまく

落花生は殻に入っているので、部屋中あちこちまいた後に
きたなくなく食べられるからと、思う
たぶん

小さな時から、大豆じゃなく落花生
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年の数だけ食べる、節分の豆

最近ちょっと気になる事が。。

落花生の豆の数え方、どう数えるか
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これで、1個?(1歳分)
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それとも、これで1個か?
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落花生には、豆が2、3個入っている
あたりまえだけど毎年毎年、食べる数が着々と増えている

殻1個(豆2、3粒)= 1歳分の法則、だんだん食べるのがつらくなってきた


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ホテルオークラのチョコレート  (Click!) 

「岩塩&フルーツチョコレート」
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かっこいい黒×赤の箱入り
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6粒入り
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3つの味
カカオは、「クリオロ種」を使っていて

・クリオロ&フランボワーズ
・クリオロ&マンゴーパッション
・クリオロ&岩塩

の3種類

甘酸っぱいのと、ビターなチョコにキリっと岩塩がきいたチョコ
あげようと思って買ったけど、美味しくて食べちゃった


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BASCHLE chocolatier Suisse  (Click!) 
ベシュレ ショコラティエ スイス
1898年創業

普段は通販でしか買えない
この時期は百貨店に出店しているので買ってみた

大丸札幌
1F 吹き抜け下特設会場

ワンアソート
・シャンパン トリュフ ロゼ
・ジンジャー

一粒づつ売っていて、8種類ある
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小さくてカラフルな箱が可愛い
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他にオレンジや黄緑などの8色のパッケージに8種類の味がある
そして、丸井今井さっぽろで開催されている
SALON DU CHOCOLAT サロン デュ ショコラでも
毎年楽しみにしているチョコレートを買った

丸井今井札幌
大通館9F 催事場
SALON DU CHOCOLAT
2.3 -2.13
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とりあえず、この3つ
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大好きなパティスリーキュブレー
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ジャンポール・エヴァン
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アンリ・ルルー
*パティスリー キュブレー アサミ ヨシノリ
・フランボワーズのカナッシュ
・ゆずと栗のはちみつのガナッシュ
・アルザス産イチゴのガナッシュとリュバーブのガナッシュ
・アルザス地方で食前酒に飲まれるオレンジリキュールのガナッシュ

*ジャンポール・エヴァン
・タブレット/キャラメルサレ

*アンリ・ルルー
マンダリンオレンジなどのキャラメルが
チョコレートに包まれている
今年は札幌三越に「ラデュレ」のマカロンが売っていない
楽しみにしていたのにな

代わりに、エルメのマカロンを買いに行こうと思う
ピエール・エルメのマカロン・オ・ショコラは
2.11 - 13サロン・デュ・ショコラで売っている
限定数があるから、買えるかなぁ


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さきちゃんがいつもお取り寄せしているという、うどんを頂いた

きっと美味しいに違いないと思い、ワクワクしながら茹でた
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香川の上杉食品という製麺所のうどん
あつあつの釜あげにしました
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コシがあって、つるんとしていて感動
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はもの佃煮と小ネギをのせた
上杉食品は、朝6時から8時までの2時間だけお店で
うどんが食べることができるそう
香川県で、うどんを早朝から食べ歩きしてみたい

美味しいうどん、さきちゃんどうもありがとう


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肉厚で甘みの強いスナップエンドウ
「スナップ」は「ポキッと折る、パチッという音」って意味らしい

うん、筋を取る時ポキッパチッっていう
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人参と時間差で蒸す
もちろん、人参が先
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マスタードとエジプト塩を合わせたもので和える

最近このペーストで、なんでも和えるのがマイブーム

エジプト塩を作った日の日記  (Click!) 
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野菜の甘みにマスタードの酸味とプチプチ
エジプト塩が香ばしくてスパイシー、そしてナッツのサクサクがたまらなく美味しい


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レンズ豆は、10〜15分くらい煮込むとやわらかくなるので
そのまますぐに使えて便利
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レンズ豆、茎付きブロッコリー、玉ねぎ、ベーコンでスープを作った
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ぺったらこくて小さいレンズ豆、ほくっとしていて美味しい

ぺったらこい

ぺったらこいは、北海道の方言?

平べったい?


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たまきさんときむらさんと一緒に写真展に行った

山本顕史さん写真展「ユキオト」
D&DEPARTMENT PROJECT SAPPORO
札幌市中央区大通り西17丁目
2F フリースペース
2.1 - 2.13

「ユキオト」  (Click!) 
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そしてD&Dの近くに、ごはんを食べに。。

BYRD PARK バードパーク  (Click!) 
札幌市中央区南1条西17丁目
池田ビル B1
011・303・7080 日・祝定休

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みおさんのごはんは、美味しい
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お通しの大豆のディップ。+エジプト塩
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車麩の揚げもの。カリッ、ふわっとしている。お肉いらない感じ
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スモークサーモンと水菜のまぜまぜごはん
みおさんの作るごはんは、身体に良くって美味しい

定食はボリュームもあるし、玄米ごはんだし、味もしっかりしていて
ごはんに合うし、すごく好き
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たまきさんからエヴァンのマカロンをもらった

きむらさん、たまきさん、ありがとう
そして美味しいごはんをありがとう、みおさん


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うどんと一緒にいただいた、しょうゆ豆
さぬきの郷土料理だそうです

空豆を香ばしく炒って、タレにつけて作るしょうゆ豆
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煮込んでいないので、口に入れるとポロっと歯ごたえがある
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おばあさんがおもてなしの為に空豆を炒っていたら
そばにあった、タレの中に落ちた
しばらくして、食べてみたら美味しかったのが始まりだそう

偶然から生まれることって、たくさんある


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グリルラパンという街の洋食屋さんに行った
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洋食屋 グリル ラパン
札幌市中央区南17条西6丁目4-1
ラパンビル 1F
011・512・2695 (火)定休

食べログのページ  (Click!) 
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カニクリームコロッケ
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メンチカツ
デミグラスソースたっぷりの大きなメンチカツ

美味しかった


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エ・ピュ・ドルチェのマカロン

「はい、バレンタイン。すきです」って、くれた

むらきさん、ありがとう


E piu dolce エ・ピュ・ドルチェ  (Click!) 
札幌市中央区北4条西13丁目1-27
ナムズビル 1F
011・280・6466
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あと1コ、白いのも入ってた
白いのは、アイスクリームみたいな味


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母が陶芸を始めた頃、初めて作った抹茶碗

いびつで可愛かったから、もらった
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スタジオで使っているカップ

真ん中 一番使う
谷口晃啓さんの

木のカップは、軽くて割れないから好き
旭川高橋工芸さんの「KAMI」シリーズ  (Click!) 

おおざっぱなドットのは、濃いもの飲むときいいサイズ
井畑勝江さんの
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ついでに、他の人のもこっそり。。

あべせんせいのカップと、デスクの守神

一番使ってるっぽいのは
井山美希子さん 面取りマグカップの白
これホントかわいい

と、カケカケな
イイホシユミコさん アンジュールというシリーズ

と、ドングリでできた守神
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そして、にっしょん

iittala teema イッタラ ティーマのマグ

たぶん色が変わっている所が、気に入っていると思う
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最後は、ササちゃん

marimekko SHIIRTOLAPUUTARHA マリメッコ シイルトラシイルトラプータルハ
ってシリーズ

むずかしい名前がついている

田舎から都会へ向かう旅を表現しているらしい
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ササちゃんのデスクの守神

たぶん


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カフェエッシャーは、混んでいる

カレーが人気の喫茶店
あべせんせいの思い出の味なんだって
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ルーがたーっと多い

で、ごはんが積み上がっている
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カツカレー
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なすと挽肉のカレー
なぜごはんが積み上がっているのかな

「ルーにごはんが付きすぎないようにしましたよ。
お好きな感じに、ごはんとルーをからめて食べて下さい」
ってことだよ

って、あべせんせいが目を細めて言ってた

本当かな


カフェ・エッシャー
札幌市中央区北2西3丁目1-26
札幌第一ビル B1F
011・231・4430 日・祝 定休

食べログのページ  (Click!) 
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大根は、じっくり焼くとすごく美味しい

甘くて、じゅわっとする
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*つかったうつわ

Jens H.Quistgaard イェンス・クイストゴー

Plumシリーズ ケーキプレート
直径 17cm

デンマーク、イェンス・クイストゴーデザイン
つやのないマットな質感で、アンズの花がちょっと日本っぽい
大好きなDANSK社の創始者であり、デザイナー
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