昨日から、札幌丸井今井で「北海道うまいもの大会」はじまりました

丸井今井・札幌
011・205・1151
大通り館9F催事場
6.30(WED)−7.5(MON)

丸井今井 北海道うまいもの大会 HP  (Click!) 
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自然庵の「竹取豆腐物語」とういう寄せ豆腐を買いました
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北海道大豆とオホーツク海水のにがりで作られてる
竹の器に入っているで、手みやげにしたら喜ばれそう
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燻製オリーブオイルをかけて食べました
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最近、とっても美味しいカレー屋さんに行きました

だいたい、美味しいお店はカメラマンのアベ先生が見つけてくる
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スープとルーがあります
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ルーカレーのチキンを注文
一文字咖喱店
札幌市白石区本通17丁目南2−4
011・846・3038

一文字咖喱店 食べログのページ  (Click!) 
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お昼どきの店内は満席で、他のお客さんは全員スープカレーを食べていました

近いうち行って、今度はスープカレーを食べてみなくては。。


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登別温泉のお土産をもらいました

にっしょんさんにもらいました

どうもありがとう
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藤崎わさび園の「鬼漬け」です

登別温泉で90年以上、本わさびの自然栽培をしている歴史あるお店の
本わさびの新芽を醤油漬けにしたものです

藤崎わさび園  (Click!) 
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ご飯にのせて食べてみました

美味しいなぁ。。

にっしょんさんと、サキちゃんがお店であれこれ試食しながら
買って来てくれたんだなぁと、思うとますます美味しい
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ただ今30位くらいです

無農薬の大葉が売っていたので、塩水漬けにすることにしました
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ちょっと多めの塩を溶かした「塩水」に大葉を一枚づつ入れていく
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冷蔵庫で一晩置いたら、食べられる

水気をキッチンペーパーなどで取ってから、味噌おにぎりに巻きました
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実は、最初「塩漬け」を作ったんだけど失敗

一枚づつ塩をふり重ね、冷蔵庫へ。。
一晩たって見ると、色が黒っぽくなっていた

これはこれで、細かく刻んで炊きたてご飯に混ぜて食べました

でも色が黒いと美味しくなさそう

塩水で作った方が色がキレイにできました

今度は、酢を少し入れてみようかな
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ただ今28位くらいです

ぽってりと厚みがあって、小さなチーズボード

リトアニアのものです
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チーズボードなので、チーズを切る時はもちろん
ちょっとパンを切る時など便利

小さいので、テーブルの上にそのまま出して
食器やパンかごの代わりする
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チーズボードでパンを切りパテを塗って食べる

一緒に愛用しているナイフはドイツの老舗Robert Herderロベルトヘアダー社のもの
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ロベルトヘアダーのナイフは、刃が薄くてパテがとにかく塗りやすい

フルーツの皮をむいたりする時にも大活躍


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ILLUMSイルムスは、デンマークのインテリアショップ「イルムスボリフス」をベースにした
ライフスタイル専門店です

札幌市中央区北3条西4丁目
日本生命札幌ビル 商業棟2F
011・261・0995


イルムス HP  (Click!) 
イルムス オンラインショップ (Click!) 
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大好きな「ロイヤルコペンハーゲン/ウワスラ」や「パラティッシ」
「イッタラ/ティーマ」などが豊富に揃っている



ロイヤルコペンハーゲン/ウワスラ
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ブラックパラティッシ
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イッタラ/ティーマ
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どれもシンプルで使いやすくてお気に入り


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お仕事で器を探していたので、宮の森をずーっと奥に進んで
小別沢トンネルの手前にある「HANNDOMADE CAFE HANABOW」さんに行ってきました

カフェですが、オーナーさんご自身が陶芸作家なのでカフェで使っている食器はもちろん
店内で販売もしています

行った時、食器はちょうど少なめで8月頃には新しいものが焼き上がるとのことでした

HANDMADE CAFE HANABOW
札幌市中央区宮の森2条16丁目9−25
011・613・7217 月・火定休(冬期もお休み)

HANABOW 食べログのページ  (Click!) 
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黒くてスタイリッシュな建物
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店内には、食器や雑貨が並んでいました
パンプレートとコーヒーをいただきました

パンは、天然酵母で焼き上げた「ゴマ」と「レーズン」のパンに
3種類のディップ付き
コーヒーは、バリから取り寄せた豆をお店で丁寧に焙煎しているそうです
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冬期はお店をお休みして、作品づくりや海外に買い付けに行ったりしているそうです

インドネシア・スペインなどの雑貨やお菓子がならんでいて
見ているだけで楽しい


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スペイン・バルセロナにある、創業1851年のE&A GISPERTというお店の
チョコレートです

E&A GISPERT。。読めない

ドライフルーツの専門店で、ナッツの畑を持っているそうです

日本語ではないので、読めないけど HP
E&A GISPERT  (Click!) 
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可愛いパッケージ。。女の人がナッツを焙煎しているイラスト
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チョコレートの表面にも、そのイラストが。。
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カカオ&ブラックチョコ味   カカオがサクサクしている
リサイクルのイラストも可愛らしいなぁ。。
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昨日紹介したHANABOWさんで、買いました


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GOOD NEWSで、北欧の企画展やってます

北欧の暮らしを訪ねて〜
北欧のセカンドハンド/北欧の手仕事
2010.7.3(sat) - 7.19(mon)

かつて、フィンランドとスウェーデンの食卓で使われていた
可愛らしいものが、たくさん並んでいました
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玄関すぐに、今回の企画のもの達が並んでました
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いろいろ食品も。。これは常時あるやつ
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こっちは、リビングのコーナー
GOOD NEWS saporo
札幌市豊平区西岡4条4丁目2−1
011・859・1220 (火)定休

GOOD NEWS HP  (Click!) 
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GUSTAVSBERG/グスタフスベリのプレートを買いました

たくさん傷がついていて、かなり使用感があるからなのかお買い得なお値段

グスタフスベリは、1825年スウェーデンのストックホルムに設立されたメーカです
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薄いグレーのシマシマがかわいい
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刻印もちゃんと残ってます
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昨日の日記に書いた、GUSTAVSBERG/グスタフスベリのプレートに
チーズケーキをのせてみました
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チーズケーキは、イズコちゃんからもらった出張のお土産

大阪土産の神戸のチーズケーキ

ありがとう、美味しかったよ
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*つかったうつわ*

GUSTAVSBERG/グスタフスベリ

20cm プレート
(なんていうシリーズがわからないんです。。)


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先日、札幌では数少ないちゃんぽんのお店に行ってきました
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すてきデザイナーのたまきさんとカメラマンのアベ先生と行ってきました
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一鶴
札幌市中央区南8条西23丁目1−21
011・551・4132 日曜定休

食べログのページ  (Click!) 
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大きな鶴のイラストが。。
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店内です
3人とも看板メニューの「ちゃんぽん」を注文

アベ先生は、「卵かけごはん」も注文
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「日本一の卵」とかいてある卵
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とにかく、うれしそう。。
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卵かけごはん
次は真駒内にあるちゃんぽんのお店に行ってみなくては。。


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前回作った「大葉の塩水漬け」の色がキレイにでなかったので
もう一度、挑戦しました

よく作っているというhさんから、アドバイスをいただきました
hさん、ありがとう
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まずは、大葉を洗い。。
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塩を入れ沸騰しているお湯で、しゃぶしゃぶみたいに一枚づつ湯通し
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濃いめの塩水に漬けました
宮崎名物の「肉巻きおにぎり」を作ったので、出来上がった大葉を巻きました

今度は、色もキレイにでて上手くできました
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甘辛おにおぎりに、ふんわり大葉の香りがして美味しくできました


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とうきびがお店に並ぶと、夏がきたなぁと思う

暑い部屋で大きな鍋に塩を入れぐらぐらと、とうきびを茹でる
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このプレートにとうきび。。似合うなぁ
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*つかったうつわ*

ARABIA/RUSKAアラビア/ルスカ

26cmプレート

「ルスカ」はフィンランド語で「秋」という意味
深い茶色のトーンは、暖かみがあって一枚一枚違う風合いなのもルスカの魅力

和食器とも合わせやすく、耐熱性にもすぐれています

大好きなお皿

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白いパッケージと、「シルクエビス」の文字に惹かれて買ってみました
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「絹のように、なめらかな口当たり」と、缶に書いてある

にっしょんいわく、「ライトなエビス」

うん、たしかに


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普段はバイキングに、行く機会があまりないんだけど
行ってきました

「第12回 世界6カ国のカレーバイキング」

ホテルクラビーサッポロ
札幌市中央区北2条東3丁目
サッポロファクトリー西館
ゲストハウスバーレイ
011・242・5053

ホテルクラビーサッポロ HP  (Click!) 
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世界6カ国のカレー・野菜サラダ・コーヒー・フローズンがありました

どうやら、人気のビュッフェのようで閉店間際なのにほぼ満席

人気ランキングによると。。

1位 フィリピン/チキンカレー
2位 インド/ブラックカレー
3位 タイ/本格タイのレッドカレー

他は、

中国/チャイニーズスタイルカレー
日本/サッポロスープカレー
フランス/ホワイトカレー       の6カ国
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コーヒーと、フローズン
私は、タイの本格タイのレッドカレーが一番すきでした

お会計が終わると、ホテルの方から「次回は8月です」とご案内が。。
(今回は、もう終わってしまいました)


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大葉や香味野菜をお味噌に漬けておくと、ご飯のおともやお酒のあてになる
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作り方は。。

味噌にみりんを入れる(味噌が少しやわらかくなる位)
お好みの、香味野菜のみじん切りを入れ全体をよく混ぜる

冷蔵庫で保存する

次から次へと、どんどん香味野菜を足していく

味噌が足りなくなったら、足せばいい
適当に作れるのが、うれしい

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大葉は太めの千切りにしました
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入れて、混ぜる
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にんにく・しょうが・松の実・みょうが
松の実を入れるのが、お気に入り

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これを、ほかほかご飯にのせると、美味しい
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*つかったうつわ*

花岡 隆さん作
粉引き面取り六寸平鉢・面取り小皿

安定感があって、なにより食べ物を美味しそうに見せてくれる

先日青玄洞さんでやっていた、花岡さんの個展で買いました

青玄洞
札幌市中央区南2条西24丁目丁目1−10
011・621・8455 水曜定休


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一番好きなハンバーグ。。牛亭

しょっぱくて、ニンニクたっぷりのソースに胡椒が入って
かなりパンチのあるソースで食べるレアのハンバーグ

ライスが進む、進む。。

27年愛され続けているのも、わかる

ちなみに私は、19年間愛し続けている
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今の季節はレアじゃなくミディアムレア
レアでも、ちゃんと生の部分も温かい。さすが、プロ

ステーキハウス牛亭 本店
札幌市中央区南3条西3丁目
中山ミシンビル2F
011・231・0811 日曜定休

牛亭 HP  (Click!) 
食べログのページ  (Click!) 
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足踏みミシンを踏み続けている「千鳥ふみこさん」がいる
中山ミシンの2Fにお店があります


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以前HANABOWさんで買った、パームシュガー

その日の日記  (Click!) 

パームシュガーは、アジアのメイプルシロップといわれるくらいコクがあるそう

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タイやベトナムでは、パイナップル・マンゴーなどのフルーツに
砂糖と唐辛子をつけて食べるらしい

えっ!?と、感じる食べ合わせかもしれないけど、南国フルーツはの甘みに
ピリッと、唐辛子がきいて美味しい

タイに行ったら、ぜひ現地で食べてみたい

普通の白い砂糖と唐辛子もいいけど、もしかしてパームシュガーと唐辛子の組み合わせも
美味しいのでは。。と、思いやってみた
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唐辛子がピリッと辛くて甘さが増す気がする
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*つかったうつわ*

ARABIAアラビア/MUDDY BROWNマッディブラウン
17cmプレート

焦げ茶色のプレートのリムには、ハンドペイントの黒ラインが入っている
焼き菓子やパンもよく似合う


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実家に立ち寄ったら、小さな畑で野菜をもいでくれた

元気に育ててくれてありがとう
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きゅうり
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ラディッシュ
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チンゲン菜
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夢中で野菜を収穫する、母
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美味しくいただきました
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そういえば今年の3月スタジオの近くに、モリヒコ3号店ができたのに行っていなかった
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D×M ディーバイエム
札幌市中央区北3条東6丁目356番地
011・211・0034 11:00 - 22:30

D×M 食べログのページ  (Click!) 

アトリエ モリヒコ HP  (Click!) 
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枝豆の冷たいスープ・胚芽ミニ(パン)を注文
(モリヒコなのに、珈琲を注文しなかった。。)

食器は白いイッタラのティーマでした

やっぱり、使いやすくて可愛いうつわ
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枝豆の冷たいスープ
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胚芽ミニ
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カフェは、2F
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倉庫や工場のような雰囲気
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1Fは、キッチンとレジ。 ドーナツも売っている
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もちろん、珈琲も売ってます


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買ったばかりの陶器に、いきなりコーヒーや色の濃いお料理を盛りつけると
シミになったりします

土でできている陶器は粒子が粗いので、そのすき間に色や匂いがしみ込みやすいのです

新しく陶器(土もの)を買った時は、ちょっとひと手間。。
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花岡さんの個展で買った「粉引き面取り六寸平鉢」
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これも同じ花岡さんで「粉引き面取り小皿」
お米のとぎ汁や、ゆるめのおかゆで煮沸して一晩放置。。

お米のでんぷん質が強度を増してくれ、シミも防いでくれます

最初にひと手間かけておくと、使うほどに育っていくのも楽しめます
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お米のとぎ汁をひたひたに入れて
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3分ほどぐつぐつ。。
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このまま、冷めるまでつけておく
あとは、使う前にサッとお水に通すともっといい

必要な手間は惜しまずかけ、今あるものをずっと大切に使っていこうと
思っている


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いつも駐車場に車がたくさん停まっているので気になっていたお店
小道具出しの合間に、行って来ました

紙に包まれたパスタが看板メニューのお店

魚介と小松菜のトマトクリーム・フィットチーネを注文
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紙に包まれた状態のパスタが運ばれてきます
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紙を破くと、ふわーっと湯気と香りが。。
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たっぷりめなソースのパスタでした
ランチのパスタには、サラダ・デザート・ドリンクもセットになっています
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デザートは、パンナコッタでした
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紙包焼きスパゲティ・イタリア料理
Carta pacco カルタ パコ
札幌市中央区二子山1丁目5−4
011・551・7119

姉妹店は
レ・マドリ
二子山さんぞく
スーパーフィノッキオ

食べログのページ  (Click!) 
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D×Mで売っているドーナツを買ってみた

モリヒコがプロデュースしているDAVIDダヴィデというドーナツブランドのドーナツ
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シルバーでD×Mのロゴがプリントされていて、かわいい
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ちょっと、溶けちゃったかなぁ。。
ドーナツの生地は、パンタイプとケーキタイプがあり
プレーンは、パンタイプ
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プレーンを買ってみました
D×M ディーバイエム
札幌市中央区北3条東6丁目356番地
011・211・0034 11:00 - 22:30

D×M 食べログのページ  (Click!) 

アトリエ モリヒコ HP  (Click!) 
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こんなふうにドーナツが売られていました   ドーナツ、並ぶと可愛いなぁ
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インドネシアのデザートで「ブブール・インジン」を作りました
「ブブール」は「お粥」「インジン」は「黒餅米」のことです

日本でいう、ぜんざいやお汁粉のようなデザートです

黒米のお粥を炊き、自然塩ひとつまみとパームシュガーで味つけした
やさしい味

ココナツミルクをソースにしました
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とろとろしていて、プチプチしていて、よく噛んで食べられるデザート

黒米は、古代米の一種で普通の白米に比べてビタミンB1・B2、鉄分、カルシウム、マグネシウム
ミネラル成分を豊富に含んでいるそうです

血管の老化を防ぐ効果もあるらしい
「皮膚を滑らかにし、髪は黒くなり、若返りに効果あり」という、気になる言い伝えもある。。

黒米 Wikipediaのページ  (Click!) 
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北海道旭川市東川町 谷口農場の「発芽焙煎黒米」

通販でも買えます  (Click!) 

黒米は、洗わない方のがポイント
洗うと、天然色素のアントシアニン(ポリフェノールの一種)が水に溶けてなくなってしまうらしい
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*つかったうつわ*

安藤雅信さん作

イタリアボウル
約11cm(直径)×4.5cm(高さ)


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とうもろこしとお醤油味が香ばしい「とうもろこしゴハン」

生のとうもろこしをニンニク・ベーコンと一緒に炒め、お醤油+みりん少々でジューっと味付け
濃いめに味をつけ、炊きあがったごはんに混ぜ黒胡椒をふる
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ごはんは炒めず、炒めた具材を炊けたごはんに混ぜる「とうもろこしゴハン」
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*つかったうつわ*

吉田直嗣さん作/浅鉢 リム付
直径18.5cm×高6cm

白磁で有名な黒田泰蔵さんの元で修行
吉田さんのうつわといえば「黒」というイメージがありますが
最近は、白い器も作っているそう


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旅の仲間と次の目的地「タイ」の予習にタイ料理店に行ってきた
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にっしょんとアベ先生がメニューを見てわくわく
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まずは、シンハビール。 タイでは氷を入れて飲むらしい
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パックカナー(空芯菜の炒め物)
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おなじみ、トムヤムクン
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トムヤムクンの大きなエビ
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カオマンガイ  にっしょんの感想「タイ米がチクチク、口に刺さるっスね!」
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グリーンカレー  にっしょんの感想「うまい棒の味するっスね!!えっっ?!しないっスか?!」
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ガイヤーン  にっしょんの感想「鶏のうすい部分が、イカの耳のうまさっスね!!」

コメントが光る、函館育ちの「にっしょん」でした


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タイ国料理 マニー・タイ

札幌市中央区南3条西5丁目
三条美松ビル B1
011・232・5665 ほとんど無休

マニー・タイHP  (Click!) 
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