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ジャン=ポール・エヴァン
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パティスリー キュブレー
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クリスチャン•カンプリニ
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フィリップ•ベル
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おうちで、ショコラカフェ
札幌の丸井今井で、2/5から開催している
「サロン デュ ショコラ」に行きました。

パティスリーキュブレーのショコラ
もう一箱買いたくなるくらい美味しい。
     ↓
*フランボワーズのガナッシュ
*マンダリンオレンジのガナッシュ
*アプリコットのガナッシュ
*イチゴとリュバーブのガナッシュ

魅力的な味の4個入りでした。
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*つかったうつわ*

ARABIA/Teemaアラビア/ティーマのカップ&ソーサー
ソーサーは小皿に使うのに、ちょうどいい。
(現在は、iittalaブランドで販売されています。)

トレーは、ダンスクのチークウッドトレー。

どっちも日常使いできる、お気に入り。


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無肥料、無農薬の元気なかぶ
フレッシュファクトリーさんで
買いました。

*つかったトレー*
山口和宏さん作
鍋の具材をのせたり、器やカップを合わせたり万能なつかい心地。
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無農薬のかぶなので、もちろん皮ごと。

ベーコンとかぶ
フライパンで焼いただけ。

少し食感が残るくらいに、焼いて
最後に、塩をひとふり・・
あまくて、おいしい
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*つかったうつわ*

ARABIA/ Paratiisi
アラビア/パラティッシ
(ブラック)21cmプレート

2005年12月に廃盤になったのち、再生産で流通している。

大人っぽいくて、かわいい。
意外とどんな料理でも、似合う。
シンプルな料理も、これに盛るとステキになるから不思議。


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もつ鍋です。

寒くなると食べたくなる。
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*つかったなべ*

長谷園の土鍋

三重県伊賀市にある伊賀焼きの土鍋です。
1832年から愛され続け、今も伝統を守りつつ時代のニーズにあった
モノ作りをされています。
ごはんが美味しく炊ける「かまどさん」が有名ですね。

四角い土鍋は、テーブルの上でもすっきり落ち着きます。

札幌東区にあるナカタさんで購入しました。

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Novaノヴァのドライフルーツ。

ノヴァは天然酵母のベーカリーとして1985年にスタート。
厳しい有機認定機関の基準のもとで世界各地で育てられた
フルーツを使っています。
合成保存料などの添加物をいっさい使用していないので安心のドライフルーツです。

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紅茶煮にしました。

毎日の鉄分+繊維補給に・・
今回は、いちじく・あんず・プルーンを使って。

ドライフルーツが浸るくらいの水にティーバックを入れ、好みのやわらかさになるまで煮るだけです。
最後にラム酒を入れ、ホーローで保存。

もちろん、ヨーグルトにのせても。

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*つかったうつわ*

ガラスの小皿。
日本の古いものです。

ちいさいお菓子や、朝食のちいさいおかずなどのせるのに
ちょうどいい。
ずいぶん前にoteshioさんで。

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ラディッシュのピクルス

*ピクルス液*
水  100cc
酢  100cc
砂糖 大さじ1
塩  ひとつまみ
昆布 2cm角×3~4枚

ピクルス液をひと煮立ちさせ、常温にさます。
ラディッシュ(今回は、大きいもの12株)を煮沸消毒したビンに
入れ、ピクルス液を注ぐ。
浅漬の場合は、2~3時間でいただけます。

「酢・砂糖・塩」の代わりに
「すし酢」を使うと、らくちん。
手巻きや、ちらし寿司で残った
すし酢を使ってみても。。
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ちいさいうつわに盛ってぽりぽり食べたり
お肉のつけ合わせはもちろん、焼き魚に添えても
さっぱりと美味しく便利な常備菜。
色がきれいなので、お弁当にいれても。。

*つかったうつわ*

安藤雅信さんの「三足輪花鉢/s」

ちいさくて、本当にかわいいうつわ。 人数分ほしいうつわです。


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豊島より、レモンが届きました。
箱を開けると、もぎたてのレモンのやさしい香り。。

豊島は、小豆島の西に浮かぶ小さな島です。
島でレモンを育てている、岡本さんは「人が口にできないものはレモンにも与えない」
という、考えのもと無化学肥料・無農薬で自然の恵みいっぱいのレモンを作っています。
「瀬戸内の潮風と、太陽の光が勝手にレモンを育ててくれる」と話していました。
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もいだばかりのレモンは、まだ皮が厚いそうで日をおうごとに、皮がうすくなり果汁が増すそうです。


豊島のレモンHP↓
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ピエール・エルメの
「ショコラ・ショー」

今年の丸井今井で開催していた、サロン デュ ショコラで売っていました。

カカオ67%のビターチョコレートがブレンドしてあり
甘さおさえめ。



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ミルクホイッパーで5分くらい混ぜ、ふわっふわにして入れてみました。

ふわふわ、甘くてしあわせ。



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*つかったうつわ*

ARABIA/Rosmarinアラビア/ロスマリン

ほんわかした赤茶色のお花と葉っぱ。。
すべて手描きが、ますますほんわかです。
口径10cm 高さ5.2cmと、大きめなのでたっぷり入ります。

紅茶はもちろん、たっぷり飲みたいカフェオレやココア、スープにも。


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