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美味しいアスパラの選び方
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穂先がふっくら
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「はかま」がきれいな三角
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タテの筋がない
出始めのアスパラは、水を吸上げる導管が細く油との相性がいい

導管が太くなると、茹でるといい
って、内田さんの本に書いてあった

御厨 内田さんのHP  (Click!) 

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出始めなので、焼いた

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