Michel bach ミッシェルバッハのクッキーローゼ

3日かけて作られるこのクッキーは、なかなか買えない
朝早くから並んで整理券を手に入れ、開店まで時間をつぶして
買って来てくれた

食べログのページ  (Click!) 
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クッキーローゼ
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手作業でお花の型抜きをしたクッキーがギューっと並んでる
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バニラとチョコレートの2種類
本当に本当に、ありがとうございました

[料理vol.3]の撮影をした

撮影風景を撮ってくれたのは、katomiちゃん
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スタイリングの落書き
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やっぱりお酒
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お酒を飲みながら
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作って
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飲む
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撮って
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飲む
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たまに考える
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そして撮る
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盛って
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食べる
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せいかさん、美味しいお料理ありがとう
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あやこさん、モデルと素敵なデザインありがとう
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あべせんせい、美味しいワインとゆるい写真ありがとう
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katomiちゃん、参加してくれてありがとう

今回も出来上がるのが楽しみだね

金沢の髙澤醸造
美味しい糀で味噌やどぶろく、かぶら寿しなどを
作っている糀屋さん

髙澤醸造  (Click!) 

髙澤醸造の白糀で甘酒を作った
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真っ白い糀
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ふかふかの菌で発酵力が強い
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糀150g
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ごはん100g、水400ccで作ったお粥
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60℃までさまして、よく合わせ保温ポットで8時間
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美味しい甘酒が手軽にできる
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温める時は60℃以下に
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レモン汁をいれたり生姜を入れても美味しい
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でもこれが一番好き 日本酒と割って飲む
ARABIA Rosmarin
Yoshida Naotugu
Ando Masanobu
Uchida Kouichi
Mitani Ryuji
sabita original

タイ北部のチェンマイに行った
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สวัสดี ค่ะ サワディーカー

北海道に秋がくると、生筋子がお店に並ぶ
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生筋子
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薄い皮から、ぽろぽろ外して
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塩水でキレイに洗い
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お醤油とかで漬ける
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もう食べたいけど、まだ我慢
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一晩くらいから味がなじむ
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ほかほかご飯にたっぷりのせる

ブルーベリージャムをもらった
かとうさんの同級生が作ったジャム
ありがとうございます
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手作り感がかわいいビン
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ブルーベリーとお砂糖だけで作られたジャム
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ジャムを入れてパウンドケーキを作る
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チーズも入れてみた
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袋に入れて
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おすそわけ分
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はじっこは、おやつ
Gustavsberg SPISA RIBB
ARABIA Ruska
Miyo Oyabu
Cutipol

2冊目の[料理]ができた
テーマは「お酒に合う。」

セイカさんが作るお酒に合う料理たち

撮影の日の日記 (Click!) 
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recipes / seika oikawa(studio eye)
photo / masato abe(studio eye)
styling / mie sugawara(studio eye)
design / ayako tamaki

神田明神前 天野屋の生糀が売っていたので
醤油糀を作った

天野屋はいまから170年前からある老舗
地下6メートルにある天然のムロで、糀を作っている

天野屋 HP  (Click!) 
オンラインショップ  (Click!) 
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生糀
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手でぱらりとほぐす
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糀とお醤油1:1
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混ぜる
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ラップをして一晩
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生の糀はお醤油を吸うので、お醤油を足す
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浸るくらい
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1日1回混ぜて空気にふれさせる
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とろりとなったら完成
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煮沸したビンに小分けにする
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数量限定おすそわけ

créa-pâ アトリエ・クレアパ (Click!) 
のお菓子とジャム

スタイリスト小暮美奈子さんのイベントで売っていた
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プレミアムレーズンサンドと
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栗とラム酒のジャム
クレアパの田中さんのジャムは、フランスアルザスの
ジャムの妖精フェルベールさんに教わったんだって
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とろーりしていて
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栗がコロコロ

P'tit salé プティ・サレのお仕事をしました

P'tit salé
札幌市中央区北2条西4丁目1
赤レンガテラス1F
011-206-0281
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赤レンガテラス1階にあるお店は
ランチタイム、カフェタイム、ディナータイム
と楽しめる

テリーヌやソーセージなども売っている
手みやげに、家飲みに
もちろん贈り物にもいいね